每周吃兩次炸薯條研究：死亡風險多一倍

2017-06-19 1016

你會問：「吃蒸煮的馬鈴薯泥健不健康？」研究者表示，只要不是經過油炸的馬鈴薯，其他像是馬鈴薯沙拉、水煮馬鈴薯、烤馬鈴薯等，都不會增加死亡風險。不油炸的白馬鈴薯（White potatoes）因為含有大量的膳食纖維、維生素和微量元素等，反而是對身體健康的食物。

你都給孩子吃哪些點心呢？麵包、蛋糕、水果，還是小孩子最愛的炸薯條呢？如果你常常給孩子吃油炸薯條，要注意了！最近有研究指出，每周若吃炸薯條等的炸物兩次以上，將會提高死亡風險，研究刊登在《美國臨床營養雜誌》（American Journal of Clinical Nutrition）。

這個研究一共找了4,400人，這些人年齡介於45至79歲之間，研究團隊追蹤他們吃馬鈴薯的狀況，時間長達8年之久，在研究的最後，經過統計發現有230多人死亡。

研究發現，大人、小孩都愛的炸薯條（French fries）以及炸薯餅（Hash browns）等，若每周吃超過兩次，比起沒有吃的人會增加了一倍以上的死亡風險。

或許你會問：「吃蒸煮的馬鈴薯泥健不健康？」研究者表示，只要不是經過油炸的馬鈴薯，其他像是馬鈴薯沙拉、水煮馬鈴薯、烤馬鈴薯等，都不會增加死亡風險。不油炸的白馬鈴薯（White potatoes）因為含有大量的膳食纖維、維生素和微量元素等，反而是對身體健康的食物。

雖然也有專家認為，還需要更多研究來佐證，但研究人員指出，油炸過的馬鈴薯大多含有大量油脂，為了口感，還會添加許多鹽、糖等調味品，所以經常被認為是不健康的垃圾食物。（健康傳媒編譯組／外電報導）【圖片為薯條示意圖】

來源：每周吃兩次炸薯條研究：死亡風險多一倍
出處：健康傳媒