烤蚵成腹瀉重災區疾管署：開殼後多烤5分鐘

2024-09-10 5120

隨著中秋節即將來臨，許多民眾準備與家人好友團聚並進行烤肉活動，衛生福利部疾病管制署今(10)日發出警告，近期腹瀉疫情達到近五年來的最高峰，與食用未充分加熱的帶殼海鮮如牡蠣、蚵等食材有關。疾管署提醒，烤肉時應確保食材徹底煮熟，以防止感染具高度傳染力的諾羅病毒。

隨著中秋節即將來臨，許多民眾準備與家人好友團聚並進行烤肉活動，衛生福利部疾病管制署今(10)日發出警告，近期腹瀉疫情達到近五年來的最高峰，與食用未充分加熱的帶殼海鮮如牡蠣、蚵等食材有關。疾管署提醒，烤肉時應確保食材徹底煮熟，以防止感染具高度傳染力的諾羅病毒。

根據疾管署的監測資料，國內第36週（9月1日至7日）腹瀉門急診就診人數達13萬0472人次，為五年同期最高；同時，全國近四週共接獲101起腹瀉群聚通報案件，其中餐飲與旅宿業場所有78起。檢測結果顯示，其中47起陽性案件中，超過一半（26起）檢測出諾羅病毒，另外16起則是腸炎弧菌。

疾管署進一步表示，諾羅病毒的主要感染來源是未充分煮熟的食物，尤其是帶殼海鮮。研究顯示，這類食材能過濾海水，體內病毒濃度可能是周圍海水的數千倍，因此若食用未煮熟的牡蠣或蚵類，極易引發腹瀉。疾管署強烈建議，民眾在烤蚵時應在殼打開後繼續烹煮3至5分鐘，確保徹底熟透，並避免食材交叉污染。

值得注意的是，近期檢出的諾羅病毒株以新型GII.17為主，該病毒自2015年後未曾大規模流行，民眾普遍對其缺乏免疫力。隨著中秋節烤肉活動的增加，加上大學開學及大專院校活動頻繁，專家預計腹瀉疫情將在中秋節後再度攀升，門急診就診人次恐超過15萬。

疾管署強調，為降低群聚感染風險，民眾應保持良好的個人衛生習慣，特別是烹調和用餐前應正確洗手，避免生食或未煮熟的食物。

疾管署呼籲，餐飲業者及民眾應提高對諾羅病毒的警覺，特別是工作人員如有症狀應立即暫停工作，待症狀解除至少48小時後方可復工，避免病毒的傳播。