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金針醃菜漂白劑多 專家教先泡後煮

金針醃菜漂白劑多 專家教先泡後煮

農曆春節近,筍乾、福菜、蘿蔔乾等醃菜及金針等應景食材,食藥署專家建議,別挑選顏色太鮮豔的並選擇有完整包裝,食用前浸泡30分鐘並開蓋煮3分鐘,以免把漂白劑吃下肚。..

食品安全 二氧化硫 春節 蘿蔔乾 金針

不用防腐劑可保1年 金針新品種技術移轉

不用防腐劑可保1年 金針新品種技術移轉

台東區農業改良場培育的金針花新品種臺東7號,具有無硫乾製可保留1年、煮後湯色不變黑等優等,改良場公告移轉技術。農委會台東區農業改良場表示,金針菜臺東7號是台東改良場101年6月命名的新品種。這品種因具..

金針花 防腐劑 金針

市售3成金針二氧化硫超標 如何挑選?

市售3成金針二氧化硫超標 如何挑選?

食藥署公布市售金針抽檢,發現近3成小吃店販售的金針二氧化硫超標。醫師指出,二氧化硫容易刺激腸胃,敏感族群可能誘發氣喘發作,建議民眾烹煮金針前先泡水。食藥署指出,市售金針多是曬乾的,正常顏色應是褐色、湯..

二氧化硫 金針

金針酸菜香菇 專家教你怎麼買

金針酸菜香菇 專家教你怎麼買

農曆春節將至,要採買年貨,請來專家教導大家採購香菇、筍乾、酸菜、金針的小撇步。一、金針,利用中醫口訣望、聞、問、切來判別。從外觀、顏色來看,不要選擇太過鮮艷的金針。二、 筍乾、酸菜,筍乾和酸菜都是醃製..

香菇 春節 金針

新北抽驗金針 4成二氧化硫超標

新北抽驗金針 4成二氧化硫超標

新北市政府衛生局今天公布,近期共抽驗金針20件,8件二氧化硫超量,除要求下架並將對不合格產品供應商開..

食品安全 金針

採購年節食品 主廚傳授挑選訣竅

採購年節食品 主廚傳授挑選訣竅

晶華酒店集團廚藝總監黃來發今天表示,挑選年節食材,要善用眼、鼻、手來觀察,如檢驗不合格率最高的金針和..

晶華酒店 食品安全 竹笙 金針

甩負面印象 花蓮金針花推認證

甩負面印象 花蓮金針花推認證

金針含過量的二氧化硫時有所聞,花蓮縣衛生局幫助金針農業擺脫過去負面形象,推動「安全金針標章」認證制度..

食品安全 金針

不合格金針 花蓮銷毀6百台斤

不合格金針 花蓮銷毀6百台斤

花蓮縣衛生局昨天表示,查獲600台斤金針添加超標二氧化硫,除對違法廠商開罰新台幣9萬元外,並依法銷毀..

金針

乾貨超量漂白劑 芥菜多農藥

乾貨超量漂白劑 芥菜多農藥

消基會公布抽驗44件年貨食材(30件乾貨+14件芥菜),不僅多件有超量漂白用二氧化硫,半數芥菜檢出超..

消基會 蝦米 白木耳 竹笙 芥菜

泡水加醋 降低金針二氧化硫

泡水加醋 降低金針二氧化硫

台北市政府衛生局今天說,市售乾金針常有含二氧化硫過量問題,浸泡溫水中、加少許醋等,可有效降低金針中二..

二氧化硫 金針