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國產履歷大豆最優質　嘉大薄鹽醬油再晉級

嘉義大學與農委會農糧署南區分署合作，與雲嘉地區農民契作，生產非基因改造大豆與小麥釀造純天然薄鹽醬油，以古法180天釀造純天然薄鹽醬油，25日舉行商品發表會。..

行政院消費者保護處與行政院食安辦合作，針對50件釀造醬油(含網路3件)，進行品質檢驗及標示查核，採樣發現有8件品質不合格、3件未依規定完整標示或誤標，分別違反食品安全衛生管理法第45條及第22條。..

一道菜要美味又吃得健康，除了食材之外，調味料也很重要，尤其是醬油，更是身負重任。而坊間製作醬油的廠商眾多，不只是品牌多，甚至是有各種不同風味的醬油。到底應該如何選擇醬油呢？專家說，看食材來搭配醬油，而..

根據民間說法，當身上有傷口的時候（包含擦傷、挫傷、撕裂傷、開刀縫合傷口等），不適宜喝醬油或咖啡等深色液體，也不可以吃芝麻、海苔等深色食物。否則飲食中含有的黑色素會堆積在傷口及其周圍，形成難看且明顯的深..

消基會今天質疑衛福部食藥署向業者傾靠，天然釀造或速成醬油恐分不清。食藥署澄清，是因為市面上已沒有速成醬油，所以有人提議取消這種分類規定，若要法規完整，也可保留。..

雲林縣政府為行銷特色冰品，昨天由縣長李進勇擔任冰品代言人，業者甚至推出醬油、芝麻口味的冰淇淋，讓李進勇稱讚業者有創意。..

繼米粉、巧克力、乳品後，食藥署昨預告草案，擬自明年7月1日起，必須是植物性蛋白經發酵熟成的產品才可標示釀造醬油，其餘方式製造的須標示水解、混合或速成醬油。衛福部食藥署近年實施一連串食品正名政策，包括米..

食安事件頻傳，消費者意識高漲；國內醬油市占率第一的萬家香宣布，經過1年調整，全國所售醬油全面改用非基改黃豆，市面上通路皆已鋪售，可望帶動不同的飲食文化觀念。萬家香公布，不僅改用非基改黃豆，也強調全面都..

嘉義大學3名學生以學校古法釀造的嘉大醬油為靈感，製作節能發酵系統專題論文，獲得2015亞太地區大學生農業專題競賽首獎。嘉義大學指出，由機械與能源工程學系三年級學生吳健平、四年級學生夏少宜、食品科學系四..

龜甲萬醬油自1930年代從日本傳入台灣後，由艋岬人黃鐵成功經營，成功將醬油文化端上餐桌，北市特別與黃家合作，在西門町西本願寺舉辦特展。現今的萬家香醬油是承襲70年前的龜甲萬醬油秘方，而這些獨家資料、黃..