主廚帶路 跟大廚找食材學做菜撇步
2016-05-27
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台灣美食展8月5日將登場，今年首次規劃的主廚帶路前奏曲，邀請民眾跟著大廚找在地食材，近距離學做菜撇步。台灣觀光協會與28家知名飯店及餐廳合作，首次規劃主廚帶路活動，舉行記者會，邀請民眾跟隨主廚前往產地找尋台灣在地好食材；跟著大廚進廚房，近距離學習做菜撇步；再一起品嚐佳餚美食，與主廚面對面分享交流。
中央社報導，台灣美食展8月5日將登場，今年首次規劃的「主廚帶路」前奏曲，邀請民眾跟著大廚找在地食材，近距離學做菜撇步。
台灣觀光協會與28家知名飯店及餐廳合作，首次規劃一系列「主廚帶路」活動，舉行記者會，邀請民眾跟隨主廚前往產地找尋台灣在地好食材；跟著大廚進廚房，近距離學習做菜撇步；再一起品嚐佳餚美食，與主廚面對面分享交流。
台灣觀光協會說，這是結合「廚藝體驗課程」概念及「台灣在地食材」的半日遊方式，在美食展外延伸社會食育意義，由主廚帶路，讓民眾親身參與從產地到餐桌的過程，認識「吃當季、食在地」的正確觀念。
參加「主廚帶路」活動，不但可跟著大廚上山下海，尋找台灣特色食材、分享獨家烹飪理念，大廚也會公開廚房聖地、親自傳授料理密技，帶給參與的民眾滿滿驚喜。
麗緻天香樓主廚林秉宏在記者會示範教做飯店招牌菜杭州魚丸，以新鮮草魚用手工刮肉，加入蔥薑水，用果汁機將魚肉絞碎，過篩後再做成魚丸，最後放入冷水再加熱熟煮，質地Q彈。
民眾還有機會跟台北晶華中餐廚藝總監蔡坤展一起逛迪化街，學做招牌八寶芋泥；跟維多麗亞酒店主廚邱兆毅學做造橋南瓜燉飯；跟天成飯店集團行政主廚王書年學做剁椒牛腩；跟台北君悅酒店主廚羅偉洲運用蕎麥燉雞湯。
也可跟著台中全國大飯店行政副主廚李阿祿學做東坡肉；跟台中福華飯店西餐主廚蘇文進學后里蟹與義法料理的結合；跟台中清新溫泉飯店李駿鑫粵菜大師學如何運用水梨入菜；跟台中長榮桂冠酒店余志雄行政總主廚學作苦茶油養生三吃，跟台南東香台菜海產餐廳愛心總鋪師蔡瑞成學做虱目魚二吃。
「主廚帶路」報名相關資訊，可至台灣美食展官網(http://www.tcetva.tw)查詢。
【圖片來源：中央社】
台灣觀光協會與28家知名飯店及餐廳合作，首次規劃一系列「主廚帶路」活動，舉行記者會，邀請民眾跟隨主廚前往產地找尋台灣在地好食材；跟著大廚進廚房，近距離學習做菜撇步；再一起品嚐佳餚美食，與主廚面對面分享交流。
台灣觀光協會說，這是結合「廚藝體驗課程」概念及「台灣在地食材」的半日遊方式，在美食展外延伸社會食育意義，由主廚帶路，讓民眾親身參與從產地到餐桌的過程，認識「吃當季、食在地」的正確觀念。
參加「主廚帶路」活動，不但可跟著大廚上山下海，尋找台灣特色食材、分享獨家烹飪理念，大廚也會公開廚房聖地、親自傳授料理密技，帶給參與的民眾滿滿驚喜。
麗緻天香樓主廚林秉宏在記者會示範教做飯店招牌菜杭州魚丸，以新鮮草魚用手工刮肉，加入蔥薑水，用果汁機將魚肉絞碎，過篩後再做成魚丸，最後放入冷水再加熱熟煮，質地Q彈。
民眾還有機會跟台北晶華中餐廚藝總監蔡坤展一起逛迪化街，學做招牌八寶芋泥；跟維多麗亞酒店主廚邱兆毅學做造橋南瓜燉飯；跟天成飯店集團行政主廚王書年學做剁椒牛腩；跟台北君悅酒店主廚羅偉洲運用蕎麥燉雞湯。
也可跟著台中全國大飯店行政副主廚李阿祿學做東坡肉；跟台中福華飯店西餐主廚蘇文進學后里蟹與義法料理的結合；跟台中清新溫泉飯店李駿鑫粵菜大師學如何運用水梨入菜；跟台中長榮桂冠酒店余志雄行政總主廚學作苦茶油養生三吃，跟台南東香台菜海產餐廳愛心總鋪師蔡瑞成學做虱目魚二吃。
「主廚帶路」報名相關資訊，可至台灣美食展官網(http://www.tcetva.tw)查詢。
【圖片來源：中央社】
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