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台版地中海飲食 夜市美食蚵仔煎可防失智
2016-07-13
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台灣一年四季都有豐富蔬果及漁產可選擇，如西瓜、橘子、香蕉、空心菜、彩椒、虱目魚、台灣鯛等，不必特別費心準備，甚至夜市裡的蚵仔煎，包含海鮮和蛋類，就是地中海飲食的一種。
全球平均每3秒就有1人罹患失智症，研究證實，地中海飲食可預防失智。國內專家建議，想吃地中海飲食，不必到國外，可以就地取材，利用當令在地蔬果、全榖、虱目魚、台灣鯛、苦茶油等在地食材烹調，就能吃出健康。
許多人認為地中海飲食難融入日常生活。輔仁大學營養科學系主任駱菲莉澄清，其實剛好相反，台灣一年四季都有豐富蔬果及漁產可選擇，如西瓜、橘子、香蕉、空心菜、彩椒、虱目魚、台灣鯛等，不必特別費心準備，甚至夜市裡的蚵仔煎，包含海鮮和蛋類，就是地中海飲食的一種。
駱菲莉表示，台灣在地的油菜籽油、芥花油、花生油、芝麻油、苦茶油等，富含單元不飽和脂肪酸。至於肉類，少吃豬牛等紅肉，盡量以雞肉、魚肉等白肉替代，同時別忘記吃雞蛋及乳製品，可適量飲用紅酒，攝取紅酒多酚，就能吃到地中海飲食。
駱菲莉建議，國人早餐可吃糙米稀飯搭配煎魚，外食族可選全麥三明治配鮮奶，午、晚餐主食以全穀類為主，增加多種顏色的蔬菜，吃水果代替喝果汁。
地中海飲食源自於1940至1950年代，是地中海地區的傳統飲食，少量肉製品為其特色，另外他們主要食用大量橄欖油、天然穀物與深色蔬果，並搭配適量紅酒及魚類、乳製品等。
研究顯示，以地中海飲食有四成機率預防失智，若能輔以規律運動、社交及學習活動刺激腦部，則能高達八成的預防機率。恩主公醫院神經內科主任孫瑜指出，為了有效預防失智症，應從小養成運動習慣，不論是負重運動或簡單的有氧運動，都能刺激大腦及腦內啡，提升專注力及協調性。
國際失智症協會去年8月發表全球失智症報告，全球失智總人口高達4,680萬人，花在照護失智症患者的經費高達8,180億美元，估2050年更將破1億3,000萬人。台灣失智症人口目前約有24.4萬人，相當於彰化市人口數，預估2050年增至62萬人，屆時全球每增加13位失智患者，就有1名為台灣人。
來源：夜市美食蚵仔煎是地中海飲食 吃了可防失智
出處：健康傳媒
許多人認為地中海飲食難融入日常生活。輔仁大學營養科學系主任駱菲莉澄清，其實剛好相反，台灣一年四季都有豐富蔬果及漁產可選擇，如西瓜、橘子、香蕉、空心菜、彩椒、虱目魚、台灣鯛等，不必特別費心準備，甚至夜市裡的蚵仔煎，包含海鮮和蛋類，就是地中海飲食的一種。
駱菲莉表示，台灣在地的油菜籽油、芥花油、花生油、芝麻油、苦茶油等，富含單元不飽和脂肪酸。至於肉類，少吃豬牛等紅肉，盡量以雞肉、魚肉等白肉替代，同時別忘記吃雞蛋及乳製品，可適量飲用紅酒，攝取紅酒多酚，就能吃到地中海飲食。
駱菲莉建議，國人早餐可吃糙米稀飯搭配煎魚，外食族可選全麥三明治配鮮奶，午、晚餐主食以全穀類為主，增加多種顏色的蔬菜，吃水果代替喝果汁。
地中海飲食源自於1940至1950年代，是地中海地區的傳統飲食，少量肉製品為其特色，另外他們主要食用大量橄欖油、天然穀物與深色蔬果，並搭配適量紅酒及魚類、乳製品等。
研究顯示，以地中海飲食有四成機率預防失智，若能輔以規律運動、社交及學習活動刺激腦部，則能高達八成的預防機率。恩主公醫院神經內科主任孫瑜指出，為了有效預防失智症，應從小養成運動習慣，不論是負重運動或簡單的有氧運動，都能刺激大腦及腦內啡，提升專注力及協調性。
國際失智症協會去年8月發表全球失智症報告，全球失智總人口高達4,680萬人，花在照護失智症患者的經費高達8,180億美元，估2050年更將破1億3,000萬人。台灣失智症人口目前約有24.4萬人，相當於彰化市人口數，預估2050年增至62萬人，屆時全球每增加13位失智患者，就有1名為台灣人。
來源：夜市美食蚵仔煎是地中海飲食 吃了可防失智
出處：健康傳媒
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