宴會料理競賽大專團隊秀創意

2016-10-24 284

第2屆桂冠盃廚藝競賽在嘉南藥理大學舉行南部初賽，來自多家大專院校的團隊以決戰宴會食刻為主題設計料理，最後選出3組團隊，將參與11月5日的總決賽。

中央社報導，第2屆桂冠盃廚藝競賽昨天在嘉南藥理大學舉行南部初賽，來自多家大專院校的團隊以「決戰宴會食刻」為主題設計料理，最後選出3組團隊，將參與11月5日的總決賽。

主辦單位指出，此次競賽主題為「宴會料理」，無論是學校謝師宴、家庭喜慶、公司慶功及朋友聚餐等都用得上。參賽團隊比照宴會形式，設計出「冷盤」、「主食」、「主菜」與「點心」等料理。

在多名飯店主廚的評選後，由中華醫事科技大學餐旅管理系王禹璁、蔡銘洋；國立高雄餐旅大學五專餐飲廚藝科陳亦澤、蔡秉諺；稻江科技暨管理學院餐飲管理系晁潁倪、呂承翰晉級，參與11月5日在莊敬高職舉行的總決賽。

主辦單位指出，晉級作品中，王禹璁、蔡銘洋作品的主菜「鳳凰魚飛喜相隨」，是仿照韓式炸雞概念呈現，運用三節雞翅、起司絲等多項食材，製作成極致手工的韓式風味主菜，是獲得極高評價的菜餚。
【圖片來源：中央社】