享受獨居生活 這些關鍵要注意
2017-03-27
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全台一人戶去年底暴增至267.6萬戶，新獨居時代來臨，不過，如何享受獨居，學者和心理諮商師都說，還是要保持與人互動，避免足不出戶，不要把獨居變成繭居。獨居時代來臨，全台一人戶從民國96年起的10年內大增逾104萬戶外，包括分居、週末夫妻等類獨居人口也愈來愈多，我一個人，但我很快樂正形成一股勢力。
中央社一個人•幸福經濟專題之五報導，全台一人戶去年底暴增至267.6萬戶，新獨居時代來臨，不過，如何享受獨居，學者和心理諮商師都說，還是要保持與人互動，避免足不出戶，不要把獨居變成「繭居」。
內政部統計，民國96年全台一人戶約202萬2901戶，其中雙北合計有66萬餘戶，但到去年底，一人戶暴增至267.6萬戶，雙北合計來到87萬戶；且根據另一項統計，台灣30至44歲已達適婚年齡卻未婚的人口也近200萬人。
商研院商業發展與政策研究所所長黃兆仁說，全球包括瑞典、日韓等國家都有相同情形，台灣不是唯一的特例，而且趨勢看起來還會往上走，2016年全球約有3億單身人口，推估10年後，可能會增長至3.6億。
他進一步說，單身是指35歲以下未婚者，但獨居有可能是因為離婚、分居、喪偶、頂客族或週末夫妻等「類單身」，包含食、衣、住、行、娛樂、旅遊等商機，正瞄準這些「形單影隻」的人。
黃兆仁表示，通常單身或類單身的人，因為負擔輕相對會較「善待自己」，消費傾向具有追求歸屬感及文化特色，建議業者可以分出一個部門，滿足這個族群的需求，讓寂寞商機升級為「一個人的幸福商機」。
不過，獨居最怕生病，黃兆仁說，除了揪團共遊外，平時也應有常聯絡的朋友，免得生病或發生意外無人知，身體受傷外，也可能陷入自艾自憐、胡思亂想的心理困境。
日本的民間團體曾對40歲以上的「繭居族」（長年足不出戶人士）作調查，結果發現這些人都過著足不出戶的生活；而台灣的統計也顯示，34歲以下的獨居者只占了1/5，獨居不再是年輕人的專利或人生過度階段，反而往上蔓延到中壯年跟高齡族群。
諮商心理師林雅萍指出，獨居者最好培養一至兩項嗜好或休閒活動，除定期與朋友、親人碰面外，也可以利用社群參與社交網絡，才不致因缺乏互動，寂寞之餘讓詐騙集團「有機可乘」。
她分析，獨居者容易被騙的原因，除在生理上因為年齡體力慢慢地衰退、健康也出現了問題，所以會聽信很多坊間的傳言，吃很多的藥物或保健食品維持自己的健康，證明自己體力健康都還是OK的，也因此就很容易被騙。
第二個則是心理因素，有很多老人或獨居者因為退休的關係突然失去了成就感，尤其是人際關係，所以當別有居心的人，以溫情攻勢趁虛而入時，就有可能被騙走畢生積蓄，甚至連擋風遮雨的地方都沒有。
值得注意的是，她說，很多老人跟獨居者很容易變成繭居族，不願與人互動，人與人之間的距離變疏離，變得更不喜歡跟人相處，缺乏跟社會的聯繫下，更容易被詐騙。
林雅萍強調，每個人都有不同的生活方式，重要的是正面看待自己的人生，肯定自我，獨居絕對不是足不出戶的「繭居」，畢竟這個美麗世界還有很多事物值得探尋。
內政部統計，民國96年全台一人戶約202萬2901戶，其中雙北合計有66萬餘戶，但到去年底，一人戶暴增至267.6萬戶，雙北合計來到87萬戶；且根據另一項統計，台灣30至44歲已達適婚年齡卻未婚的人口也近200萬人。
商研院商業發展與政策研究所所長黃兆仁說，全球包括瑞典、日韓等國家都有相同情形，台灣不是唯一的特例，而且趨勢看起來還會往上走，2016年全球約有3億單身人口，推估10年後，可能會增長至3.6億。
他進一步說，單身是指35歲以下未婚者，但獨居有可能是因為離婚、分居、喪偶、頂客族或週末夫妻等「類單身」，包含食、衣、住、行、娛樂、旅遊等商機，正瞄準這些「形單影隻」的人。
黃兆仁表示，通常單身或類單身的人，因為負擔輕相對會較「善待自己」，消費傾向具有追求歸屬感及文化特色，建議業者可以分出一個部門，滿足這個族群的需求，讓寂寞商機升級為「一個人的幸福商機」。
不過，獨居最怕生病，黃兆仁說，除了揪團共遊外，平時也應有常聯絡的朋友，免得生病或發生意外無人知，身體受傷外，也可能陷入自艾自憐、胡思亂想的心理困境。
日本的民間團體曾對40歲以上的「繭居族」（長年足不出戶人士）作調查，結果發現這些人都過著足不出戶的生活；而台灣的統計也顯示，34歲以下的獨居者只占了1/5，獨居不再是年輕人的專利或人生過度階段，反而往上蔓延到中壯年跟高齡族群。
諮商心理師林雅萍指出，獨居者最好培養一至兩項嗜好或休閒活動，除定期與朋友、親人碰面外，也可以利用社群參與社交網絡，才不致因缺乏互動，寂寞之餘讓詐騙集團「有機可乘」。
她分析，獨居者容易被騙的原因，除在生理上因為年齡體力慢慢地衰退、健康也出現了問題，所以會聽信很多坊間的傳言，吃很多的藥物或保健食品維持自己的健康，證明自己體力健康都還是OK的，也因此就很容易被騙。
第二個則是心理因素，有很多老人或獨居者因為退休的關係突然失去了成就感，尤其是人際關係，所以當別有居心的人，以溫情攻勢趁虛而入時，就有可能被騙走畢生積蓄，甚至連擋風遮雨的地方都沒有。
值得注意的是，她說，很多老人跟獨居者很容易變成繭居族，不願與人互動，人與人之間的距離變疏離，變得更不喜歡跟人相處，缺乏跟社會的聯繫下，更容易被詐騙。
林雅萍強調，每個人都有不同的生活方式，重要的是正面看待自己的人生，肯定自我，獨居絕對不是足不出戶的「繭居」，畢竟這個美麗世界還有很多事物值得探尋。
獨居時代 一個人可以這樣過
中央社一個人•幸福經濟專題之二報導，獨居時代來臨，全台一人戶從民國96年起的10年內大增逾104萬戶外，包括分居、週末夫妻等「類獨居」人口也愈來愈多，「我一個人，但我很快樂」正形成一股黃金單身的勢力。
內政部統計，民國96年全台一人戶約202萬2901戶，其中雙北合計有66萬餘戶，但到去年底，一人戶暴增至267.6萬戶，雙北合計來到87萬戶；且根據另一項統計，台灣30至44歲已達適婚年齡卻未婚的人口也近200萬人。
在公務機關上班的黃小姐是「類獨居」族，先生和小孩都在中國大陸工作，一年只有三節才能碰上一面。
她說，已故歌手阿桑的經典歌曲《葉子》中「我一個人吃飯、旅行、到處走走停停」正是她生活的寫照，獨居在台灣生活幾10年，早已習慣安排自己的生活，修水電、刷油漆，都難不倒她，反而是到大陸探親，常常等不到先生和小孩回家吃飯，人生地不熟，什麼都做不了，面對空蕩蕩的客廳「才真的寂寞」。
像黃小姐一樣，除了朋友、同事聚餐，一個人吃飯創造出單身商機，逐漸變成主流需求，不只個人化餐點流行，水果也流行小而美，像屏東縣高樹鄉果農楊乾德推出夏威夷品種的木瓜，每顆只有一般木瓜的一半重，適合一人早餐，又稱「早餐木瓜」，一斤要價100元，一粒大約80元，推出後頗受市場歡迎。
「單身」成為台灣、日本作家的熱議話題，由三采文化出版的《自己，才是旅程的終點》便攻入誠品最新暢銷榜內，當中鼓勵放下愛情、砍掉工作、說走就走的一個人旅行，贏得許多單身女性及粉領族的共鳴與喜愛。
像日本暢銷作家高木直子一貫的可愛逗趣畫風，以及長期在東京的單身生活經驗，也使得其著作《一個人住第幾年？》及《一個人好孝順：高木直子帶著爸媽去旅行》深受單身族的喜愛，並分別在去年攻佔誠品年度暢銷榜休閒趣味類TOP3、4，而其去年12月方出版的新作《一個人做飯好好吃》也同樣深受讀者歡迎。
網路書店與購物平台的博客來也觀察到，主打一個人做菜、吃飯的主題食譜書眾多，近期的暢銷品項為附有小型個人食器的商品型食譜，像是「一人食の鑄鐵鍋料理」、「COCOTTE RECIPES 一個人的日本輕食砂鍋食譜」等，購買的客群則以30歲以上女性為主，40至44歲為高峰。
另外，主打一個人出發旅遊書是近年的出版焦點，不少單人旅遊主題書都強調的女性獨立、自強、自行計畫前往異國的特色，這些書籍的購買客群也以女性為主，佔比高達8成。
「流通教父」全聯總裁徐重仁曾表示，「一人旅」的興起是單身經濟最明顯的現象，近年日本女性獨自旅行已成為風潮，單身男性則有料理及打掃需求，這些都是新的行銷機會。
大潤發公關郭建志就說，以往賣場的傳統客層是3到4人為主、擁有1到2個小孩的核心家庭，但在社會結構改變下，單身族群人口愈來愈多，根據賣場觀察發現出3大消費趨勢。
民眾對家電的「容量需求」普遍已有降低的趨勢，就是怕煮太多吃不完，造成浪費。第二是食安風暴及物價長期上漲，民眾更願意自己動手下廚。第三，因為單身租屋在外，購買烹飪家電時會比一般家庭更注意「一機多用」以及「體積小」，以利收納。
不過，一個人生活不管多精采，還是會面臨老年生活，目前單身的林小姐表示，如果真的碰不到「對的人」結婚，老年時就和閨蜜一起住進養老院，享受「黃金女郎」的完美結局。
內政部統計，民國96年全台一人戶約202萬2901戶，其中雙北合計有66萬餘戶，但到去年底，一人戶暴增至267.6萬戶，雙北合計來到87萬戶；且根據另一項統計，台灣30至44歲已達適婚年齡卻未婚的人口也近200萬人。
在公務機關上班的黃小姐是「類獨居」族，先生和小孩都在中國大陸工作，一年只有三節才能碰上一面。
她說，已故歌手阿桑的經典歌曲《葉子》中「我一個人吃飯、旅行、到處走走停停」正是她生活的寫照，獨居在台灣生活幾10年，早已習慣安排自己的生活，修水電、刷油漆，都難不倒她，反而是到大陸探親，常常等不到先生和小孩回家吃飯，人生地不熟，什麼都做不了，面對空蕩蕩的客廳「才真的寂寞」。
像黃小姐一樣，除了朋友、同事聚餐，一個人吃飯創造出單身商機，逐漸變成主流需求，不只個人化餐點流行，水果也流行小而美，像屏東縣高樹鄉果農楊乾德推出夏威夷品種的木瓜，每顆只有一般木瓜的一半重，適合一人早餐，又稱「早餐木瓜」，一斤要價100元，一粒大約80元，推出後頗受市場歡迎。
「單身」成為台灣、日本作家的熱議話題，由三采文化出版的《自己，才是旅程的終點》便攻入誠品最新暢銷榜內，當中鼓勵放下愛情、砍掉工作、說走就走的一個人旅行，贏得許多單身女性及粉領族的共鳴與喜愛。
像日本暢銷作家高木直子一貫的可愛逗趣畫風，以及長期在東京的單身生活經驗，也使得其著作《一個人住第幾年？》及《一個人好孝順：高木直子帶著爸媽去旅行》深受單身族的喜愛，並分別在去年攻佔誠品年度暢銷榜休閒趣味類TOP3、4，而其去年12月方出版的新作《一個人做飯好好吃》也同樣深受讀者歡迎。
網路書店與購物平台的博客來也觀察到，主打一個人做菜、吃飯的主題食譜書眾多，近期的暢銷品項為附有小型個人食器的商品型食譜，像是「一人食の鑄鐵鍋料理」、「COCOTTE RECIPES 一個人的日本輕食砂鍋食譜」等，購買的客群則以30歲以上女性為主，40至44歲為高峰。
另外，主打一個人出發旅遊書是近年的出版焦點，不少單人旅遊主題書都強調的女性獨立、自強、自行計畫前往異國的特色，這些書籍的購買客群也以女性為主，佔比高達8成。
「流通教父」全聯總裁徐重仁曾表示，「一人旅」的興起是單身經濟最明顯的現象，近年日本女性獨自旅行已成為風潮，單身男性則有料理及打掃需求，這些都是新的行銷機會。
大潤發公關郭建志就說，以往賣場的傳統客層是3到4人為主、擁有1到2個小孩的核心家庭，但在社會結構改變下，單身族群人口愈來愈多，根據賣場觀察發現出3大消費趨勢。
民眾對家電的「容量需求」普遍已有降低的趨勢，就是怕煮太多吃不完，造成浪費。第二是食安風暴及物價長期上漲，民眾更願意自己動手下廚。第三，因為單身租屋在外，購買烹飪家電時會比一般家庭更注意「一機多用」以及「體積小」，以利收納。
不過，一個人生活不管多精采，還是會面臨老年生活，目前單身的林小姐表示，如果真的碰不到「對的人」結婚，老年時就和閨蜜一起住進養老院，享受「黃金女郎」的完美結局。
吃喝玩樂一人獨享 單身原來更快樂
中央社一個人•幸福經濟專題之四報導，趨勢大師大前研一2011年提出「一個人的經濟」概念，但其實早就有很多人喜歡一個人自在生活，不僅帶動小包裝商品、吧台個人座位增多，背包客棧也興起。
現代人的生活，不論是否為獨居年輕人或老人，又或者是跟父母同住、已婚，都經常外食，或是費時很長完成工作，學生也要打工付學費，每天都有很長的時間是一個人活動，一個人的消費模式興起。
原本獨居，現在與母親同住的周小姐說，每天還是會有一個人外食的時候，現在超商很多一人份包裝零嘴之外，甚至通路門市也推出多款小量綜合包裝的鮮食商品，方便獨居的人買回家料理，不用擔心吃不完。
她分析，餐飲業是反應一個人的消費模式最快速的產業面向，現在不只有單人鍋品，即便賣合菜的餐廳、咖啡店，早就增設很多不是面對面而坐的吧台座位區，提供帶NB或書本到店裡喝咖啡的個人，可以自在長坐，不用跟別人併桌而感到不自在。
而且咖啡店、專售下午茶餐、早午餐等用餐時間較久的門市，還會貼心增設插座，讓享受休閒時光的「單身貴族」，隨身攜帶的3C產品可以補充電力。
周小姐觀察，這些座位的設計十分人性化，吧台的寬度、深度都足夠，不會放上餐飲杯盤後就擠滿桌面。座椅也不限於沒有靠背的高腳椅，有些改用長椅背的舒適座椅，也因為太舒服了，常吸引結伴同行的人搶坐單人座位區。
一個人的消費，在台灣也帶動一個人的國內輕旅行興起。
周小姐發現，不只台北市重慶南路、中華路一帶興起多家背包客棧營運，國際觀光客人數僅次於台北市的台南市，以及更南的高雄市，特色背包客棧更是方興未艾，而且不只個人創業喜歡投入經營這類新型態旅店，有的其實是商務連鎖旅店集團投入經營的，可見已具商機規模。
她說，一個人的旅行機動性高，不用配合別人的時間或他人一定要去的行程，好處很多；現在甚至連女性也因為背包客棧興盛，每夜住宿花費不到新台幣1000元，十分合理、平價，常有女性一個人騎單環島旅行，享受日出、日落、海景等全台各地美景與風土民情。
獨居的王小姐則說，她自己在找房住時發現，台灣也開始興起打破家庭住宅概念的住房設計，有的朋友會約好一起找地蓋房子，共同設計空間居住共用。
她還舉例，租屋市場也起變化，就像西方人成年後會搬離原生家庭，幾個好朋友同在一樣，台灣已出現有人把舊宅整理，提供一人的消費者租房共住，可減低開銷、兼具有人味的居住品質。
現代人的生活，不論是否為獨居年輕人或老人，又或者是跟父母同住、已婚，都經常外食，或是費時很長完成工作，學生也要打工付學費，每天都有很長的時間是一個人活動，一個人的消費模式興起。
原本獨居，現在與母親同住的周小姐說，每天還是會有一個人外食的時候，現在超商很多一人份包裝零嘴之外，甚至通路門市也推出多款小量綜合包裝的鮮食商品，方便獨居的人買回家料理，不用擔心吃不完。
她分析，餐飲業是反應一個人的消費模式最快速的產業面向，現在不只有單人鍋品，即便賣合菜的餐廳、咖啡店，早就增設很多不是面對面而坐的吧台座位區，提供帶NB或書本到店裡喝咖啡的個人，可以自在長坐，不用跟別人併桌而感到不自在。
而且咖啡店、專售下午茶餐、早午餐等用餐時間較久的門市，還會貼心增設插座，讓享受休閒時光的「單身貴族」，隨身攜帶的3C產品可以補充電力。
周小姐觀察，這些座位的設計十分人性化，吧台的寬度、深度都足夠，不會放上餐飲杯盤後就擠滿桌面。座椅也不限於沒有靠背的高腳椅，有些改用長椅背的舒適座椅，也因為太舒服了，常吸引結伴同行的人搶坐單人座位區。
一個人的消費，在台灣也帶動一個人的國內輕旅行興起。
周小姐發現，不只台北市重慶南路、中華路一帶興起多家背包客棧營運，國際觀光客人數僅次於台北市的台南市，以及更南的高雄市，特色背包客棧更是方興未艾，而且不只個人創業喜歡投入經營這類新型態旅店，有的其實是商務連鎖旅店集團投入經營的，可見已具商機規模。
她說，一個人的旅行機動性高，不用配合別人的時間或他人一定要去的行程，好處很多；現在甚至連女性也因為背包客棧興盛，每夜住宿花費不到新台幣1000元，十分合理、平價，常有女性一個人騎單環島旅行，享受日出、日落、海景等全台各地美景與風土民情。
獨居的王小姐則說，她自己在找房住時發現，台灣也開始興起打破家庭住宅概念的住房設計，有的朋友會約好一起找地蓋房子，共同設計空間居住共用。
她還舉例，租屋市場也起變化，就像西方人成年後會搬離原生家庭，幾個好朋友同在一樣，台灣已出現有人把舊宅整理，提供一人的消費者租房共住，可減低開銷、兼具有人味的居住品質。
一人套餐上桌 吃美食不孤單
中央社一個人•幸福經濟專題之三報導，「單身狗」一詞，是社會對單身者的戲謔，如今，他們卻成為各行各業極力爭取的貴客，主因在於他們強大的消費力，連以往排斥接待單身族的餐廳，現在也推出單人座、單人餐搶客。
過去，年過30歲仍單身的人，常被視為異類，尤其年節或者參加親友婚宴時，常會被長輩或親友問「為何還不結婚」，似乎單身是種原罪。然而，根據內政部戶政司2015年的統計，30歲至39歲未婚人口比例已高達4成，愈來愈多人選擇晚婚或不婚，顯見「單身勢力」正在成形。
而根據研究顯示，單身族相較於一般有偶家庭，有更高的自主性，不僅樂於自我投資，也更重視自我實現，因此他們的消費意願高，也會為了提升生活品質，花更多錢買有質感的商品，成為經濟成長牛步的現代社會中，最具市場潛力的新興勢力。
面對這股單身風潮，市場敏銳度最高的商人，立刻嗅到商機。看準單身者「一人飽、全家飽」，以及勇於追求生活品質的人生態度，許多餐廳特別量身打造「一人套餐」，讓單身族群即使沒有飯友，也能無懼他人眼光，安心享受美食。
位於台北市南門市場的「成家小館」，以一人份的酸菜白肉鍋聞名，佐以獨門醬料與招牌肉丸，還有喝下去會回甘的湯底，成為天冷時期的單身族最愛。
「大部分賣酸菜白肉鍋的店，都是一群人吃一大鍋，但這裡專做一人份，不用花時間揪朋友，就能來享受美食。」30歲單身、目前在公部門任職的王小姐，與姊姊租屋同住，由於工作型態不同，下班時間難以配合，因此平日家中不開伙，成為三餐老是在外的「老外」。
「對我們這種適婚年齡卻未婚的人來說，單身友善餐廳真是一種救贖。」她說，身旁的同事、朋友，有些已經結婚生子，下班就趕回家照顧小孩；沒結婚的，可能也有交往對象，或是另有安排，晚上要找個人一起吃飯，其實沒那麼容易。「而且，晚餐是我沈澱思緒的時間，找人吃飯還要跟對方聊天，太累了」。
另外，位於台北市中山北路的「赤宴燒肉」，也主打單身客群，採無菜單料理方式點餐，烤爐則是特製的「單人烤爐」；由於近4成是單身客，不同於傳統燒肉店的熱鬧喧嘩，「赤宴」則給人一種恬淡舒適的用餐氣氛，成為單身貴族大啖燒肉的最佳去處。
同樣是單身者的赤宴燒肉老闆張華宸說，之前他曾獨自到羊肉爐店用餐，卻被額外收費，讓他相當惱火。他後來更發現，台灣許多餐廳都會婉拒單身客訂位，「何不開一家單身餐廳」的念頭油然而生；但激起廣大單身族迴響，則是始料未及。
然而，餐飲服務業要能獲利，必須追求翻桌率與坪效的運用，除了部分有吧台、或者僅提供「立食」的餐廳，台灣多數餐廳店內的座位設計，仍以雙人座、4人座為主，餐廳接單身客，對營收是否會有負面影響？
「其實不會，接單身客反而更好賺。」以單人鴛鴦鍋聞名「紅九九」個人麻辣鍋店老闆沈佑威說，根據他的觀察，單身客用餐時間都很快，「因為不用跟朋友聊天」，平均只要50分鐘就會吃完，「如果是2個人，通常會吃1個半小時」。
因此，沈佑威說，在翻桌率上，單身客比團客來得高；此外，單身族群更重視個人享受，所以會加點很多食材，平均客單價也更高，「我們平均月營收上看百萬元，其中3成是單身客的貢獻」。單身客等於賠錢客的觀念，已不復在。
隨著時代變遷，台灣人口結構大幅改變，單身已成普遍現象，以往餐廳為追求翻桌率與來客數極大化，往往對單身客說「不」。但當「單身經濟」成為顯學，餐廳也不得不屏除「單身歧視」，轉而擁抱這群個人主義濃厚、勇於追求自我，且具備強大消費力的單身貴族。
過去，年過30歲仍單身的人，常被視為異類，尤其年節或者參加親友婚宴時，常會被長輩或親友問「為何還不結婚」，似乎單身是種原罪。然而，根據內政部戶政司2015年的統計，30歲至39歲未婚人口比例已高達4成，愈來愈多人選擇晚婚或不婚，顯見「單身勢力」正在成形。
而根據研究顯示，單身族相較於一般有偶家庭，有更高的自主性，不僅樂於自我投資，也更重視自我實現，因此他們的消費意願高，也會為了提升生活品質，花更多錢買有質感的商品，成為經濟成長牛步的現代社會中，最具市場潛力的新興勢力。
面對這股單身風潮，市場敏銳度最高的商人，立刻嗅到商機。看準單身者「一人飽、全家飽」，以及勇於追求生活品質的人生態度，許多餐廳特別量身打造「一人套餐」，讓單身族群即使沒有飯友，也能無懼他人眼光，安心享受美食。
位於台北市南門市場的「成家小館」，以一人份的酸菜白肉鍋聞名，佐以獨門醬料與招牌肉丸，還有喝下去會回甘的湯底，成為天冷時期的單身族最愛。
「大部分賣酸菜白肉鍋的店，都是一群人吃一大鍋，但這裡專做一人份，不用花時間揪朋友，就能來享受美食。」30歲單身、目前在公部門任職的王小姐，與姊姊租屋同住，由於工作型態不同，下班時間難以配合，因此平日家中不開伙，成為三餐老是在外的「老外」。
「對我們這種適婚年齡卻未婚的人來說，單身友善餐廳真是一種救贖。」她說，身旁的同事、朋友，有些已經結婚生子，下班就趕回家照顧小孩；沒結婚的，可能也有交往對象，或是另有安排，晚上要找個人一起吃飯，其實沒那麼容易。「而且，晚餐是我沈澱思緒的時間，找人吃飯還要跟對方聊天，太累了」。
另外，位於台北市中山北路的「赤宴燒肉」，也主打單身客群，採無菜單料理方式點餐，烤爐則是特製的「單人烤爐」；由於近4成是單身客，不同於傳統燒肉店的熱鬧喧嘩，「赤宴」則給人一種恬淡舒適的用餐氣氛，成為單身貴族大啖燒肉的最佳去處。
同樣是單身者的赤宴燒肉老闆張華宸說，之前他曾獨自到羊肉爐店用餐，卻被額外收費，讓他相當惱火。他後來更發現，台灣許多餐廳都會婉拒單身客訂位，「何不開一家單身餐廳」的念頭油然而生；但激起廣大單身族迴響，則是始料未及。
然而，餐飲服務業要能獲利，必須追求翻桌率與坪效的運用，除了部分有吧台、或者僅提供「立食」的餐廳，台灣多數餐廳店內的座位設計，仍以雙人座、4人座為主，餐廳接單身客，對營收是否會有負面影響？
「其實不會，接單身客反而更好賺。」以單人鴛鴦鍋聞名「紅九九」個人麻辣鍋店老闆沈佑威說，根據他的觀察，單身客用餐時間都很快，「因為不用跟朋友聊天」，平均只要50分鐘就會吃完，「如果是2個人，通常會吃1個半小時」。
因此，沈佑威說，在翻桌率上，單身客比團客來得高；此外，單身族群更重視個人享受，所以會加點很多食材，平均客單價也更高，「我們平均月營收上看百萬元，其中3成是單身客的貢獻」。單身客等於賠錢客的觀念，已不復在。
隨著時代變遷，台灣人口結構大幅改變，單身已成普遍現象，以往餐廳為追求翻桌率與來客數極大化，往往對單身客說「不」。但當「單身經濟」成為顯學，餐廳也不得不屏除「單身歧視」，轉而擁抱這群個人主義濃厚、勇於追求自我，且具備強大消費力的單身貴族。
一個人的經濟 鄭貞茂：國安危機
中央社一個人•幸福經濟專題之一報導， 一個人，代表一種生活方式，也代表著一門生意。不過，對於這門生意，金融監督管理委員會副主委鄭貞茂表示，單身就是沒有人口紅利，對總體經濟不利，是「國安危機」。
鄭貞茂表示，在台灣，單身、一個人是趨勢。至於單身可分為兩類，一個是沒有結婚，另一個則是離婚率愈來愈高。另外，女生經濟能力較好的時候，選擇單身的人也不少。
對於單身、一個人，林建甫解讀有些人可能還在尋找心靈伴侶，所以選擇單身，有些人則可能考量收入無法支撐家庭，所以不敢找伴成家。
長年研究總體經濟的鄭貞茂說，單身是趨勢，但這是「國安危機」。
他說，GDP（國內生產毛額）要成長，需要人口來支撐，但單身就是沒有人口紅利，所以，對總體經濟不利，加上單身者考量退休後的生活，因為無人照顧只能靠自己，可能更不敢消費。
此外，國際趨勢大師大前研一觀察到，在所得不增、市場縮小的經濟體中，民眾可以平日吃超商的食物，假日住五星旗飯店，一方面精打細算過生活，一方面追求經濟的享受生活，一個人的時代出現了「貴的要獨特，便宜的要超值的」消費觀。
究竟一個人的經濟時代對整體消費力道的影響是加分？還是減分？林建甫保守回應，目前尚未有相關研究，還很難斷言。
他說，單身者因為比較會犒賞自己，所以有單身經濟、光棍購物狂歡節等的出現，不過，有家庭甚至撫育下一代者，撫育等相關支出則可能增加。
因應一個人的經濟時代，金融業已採取相對應措施，鄭貞茂說，國外汽車險針對投保對象是單身女性、單身男性、有家庭的男性或有家庭的女性，在保費的計算上都不一樣。
鄭貞茂進一步舉例，單身的民眾不太可能住到120坪的房子，可能1、20坪的小豪宅、小套房會成為主流，另外，單身的人可能需要很多周邊的服務，如洗衣、洗碗等，宅經濟因應而起，這也就是所謂的物聯網經濟。
除宅經濟外，鄭貞茂說，一個人因為消費型態的改變，催生了很多新興產業，如動物經濟、寵物經濟的出現，因為大家都需要有伴，心境到一定程度後就會想養個毛小孩陪伴。
林建甫由衷希望大家都能成家，因為家庭可讓人生更圓滿。他說，對社會來說，當單身的人愈來愈多，對社會發展不利，因為有研究發現，成家或有伴侶者的人幸福感較高，畢竟有人可以相互照顧。
對於單身、一個人的生活，鄭貞茂說，搞不好老闆是喜歡員工單身的，因為單身者沒有家眷可以配合加班、出差沒有顧之憂，對公司的配合度也許比較高，且單身者不會請育嬰假，「不會請一些奇奇怪怪的假」，但從國家角度來講，這是不對的。
面對這場單身醞釀的國安危機，政府可以有什麼作為？鄭貞茂說，政府其實採取了生育補助等多項措施，至於租稅手段上，金管會一定是配合財政部，同時，金管會可以從金融商品的提供上著手，如根據不同的客戶屬性提供不同的退休計畫商品。
【圖片來源：中央社】
鄭貞茂表示，在台灣，單身、一個人是趨勢。至於單身可分為兩類，一個是沒有結婚，另一個則是離婚率愈來愈高。另外，女生經濟能力較好的時候，選擇單身的人也不少。
對於單身、一個人，林建甫解讀有些人可能還在尋找心靈伴侶，所以選擇單身，有些人則可能考量收入無法支撐家庭，所以不敢找伴成家。
長年研究總體經濟的鄭貞茂說，單身是趨勢，但這是「國安危機」。
他說，GDP（國內生產毛額）要成長，需要人口來支撐，但單身就是沒有人口紅利，所以，對總體經濟不利，加上單身者考量退休後的生活，因為無人照顧只能靠自己，可能更不敢消費。
此外，國際趨勢大師大前研一觀察到，在所得不增、市場縮小的經濟體中，民眾可以平日吃超商的食物，假日住五星旗飯店，一方面精打細算過生活，一方面追求經濟的享受生活，一個人的時代出現了「貴的要獨特，便宜的要超值的」消費觀。
究竟一個人的經濟時代對整體消費力道的影響是加分？還是減分？林建甫保守回應，目前尚未有相關研究，還很難斷言。
他說，單身者因為比較會犒賞自己，所以有單身經濟、光棍購物狂歡節等的出現，不過，有家庭甚至撫育下一代者，撫育等相關支出則可能增加。
因應一個人的經濟時代，金融業已採取相對應措施，鄭貞茂說，國外汽車險針對投保對象是單身女性、單身男性、有家庭的男性或有家庭的女性，在保費的計算上都不一樣。
鄭貞茂進一步舉例，單身的民眾不太可能住到120坪的房子，可能1、20坪的小豪宅、小套房會成為主流，另外，單身的人可能需要很多周邊的服務，如洗衣、洗碗等，宅經濟因應而起，這也就是所謂的物聯網經濟。
除宅經濟外，鄭貞茂說，一個人因為消費型態的改變，催生了很多新興產業，如動物經濟、寵物經濟的出現，因為大家都需要有伴，心境到一定程度後就會想養個毛小孩陪伴。
林建甫由衷希望大家都能成家，因為家庭可讓人生更圓滿。他說，對社會來說，當單身的人愈來愈多，對社會發展不利，因為有研究發現，成家或有伴侶者的人幸福感較高，畢竟有人可以相互照顧。
對於單身、一個人的生活，鄭貞茂說，搞不好老闆是喜歡員工單身的，因為單身者沒有家眷可以配合加班、出差沒有顧之憂，對公司的配合度也許比較高，且單身者不會請育嬰假，「不會請一些奇奇怪怪的假」，但從國家角度來講，這是不對的。
面對這場單身醞釀的國安危機，政府可以有什麼作為？鄭貞茂說，政府其實採取了生育補助等多項措施，至於租稅手段上，金管會一定是配合財政部，同時，金管會可以從金融商品的提供上著手，如根據不同的客戶屬性提供不同的退休計畫商品。
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