道地台灣美食郝為滷肉飯正名

2011-08-29 1094

台北市政府今天舉辦「滷」肉飯正名活動。台北市長郝龍斌鼓勵所有的店家，能夠在招牌上寫上正確的「滷」字，

台北市政府今天舉辦「滷」肉飯正名活動。台北市長郝龍斌鼓勵所有的店家，能夠在招牌上寫上正確的「滷」字，讓全世界知道「滷」肉飯是道地的台灣美食。

「台北滷肉飯夏日大賞」記者會今天在市政大樓1樓沈葆楨廳舉行。郝龍斌表示，日前世界知名旅遊美食手冊「米其林綠色指南」發行的台灣版，其中1項即為「魯肉飯」，可能看到魯國的「魯」字，就把滷肉飯誤會成是山東傳過來的料理。

因此，市政府特別發函更正，也得到善意回應，未來再版時會加以修正。郝龍斌希望業者也能將招牌寫上正確的「滷」字，希望透過業者共同努力，讓「滷」肉飯得以正名，讓全世界知道「滷」肉飯是台灣美食。

郝龍斌也說，滷肉飯是台灣人家鄉味，同時傳承好幾代人的回憶。早年，對大多數台灣家庭而言，能在餐桌上吃到肉，是一件難得的事情，再加上多數家庭人口眾多，所以大家就去找零散豬肉回來切碎、再滷成1大鍋拌飯吃，這樣就能讓家裡每個人都分享到吃肉的滋味。

他表示，後來這種吃法一代一代傳下來，滷肉飯這道美食，就變成全台從南到北最有代表性的小吃；而且成為體現台灣人樂於分享、簡單知足的精神。

另外，美食評論家梁幼祥表示，台灣攤販是隨興的「鹵」、「滷」、「魯」通用，米其林評審引用八大菜系的「魯菜」的「魯」；但經他考證中國大陸北京的專家，確認魯菜中並沒有「滷肉飯」這個品項，所以無庸置疑滷肉飯是源自台灣的美食。

為了今天活動促銷，包括「鬍鬚張」等12家知名滷肉飯業者準備千碗滷肉飯，一早吸引民眾前往排隊，現場香氣四溢，千碗滷肉飯也很快贈送完畢，讓民眾大讚「好呷」。

【中央社】