中秋輕食PK賽阿基師當評審

2011-09-09 1118

嘉義市衛生局昨天舉辦「中秋輕食PK賽」，邀請國宴主廚阿基師擔任評審，並與市長黃敏惠聯手示範3道雞肉料

嘉義市衛生局昨天舉辦「中秋輕食PK賽」，邀請國宴主廚阿基師擔任評審，並與市長黃敏惠聯手示範3道雞肉料理，請民眾以當地、當令食材烹飪，歡度健康無負擔的無煙中秋節。

中秋佳節將至，嘉義市衛生局在市府中庭舉辦「中秋輕食PK賽」，全市有12個社區參加，每個社區準備3道輕食佳餚參與評比；阿基師則指導婆婆媽媽們烹調「3低1高」（低油、低脂、低鹽、高纖）料理。

黃敏惠表示，2008年嘉義市舉辦國慶煙火時，阿基師曾為嘉義市的美食讚聲，之後學校輔導團邀請他分享成功經驗，阿基師也分文不取，熱情相挺；昨天再度請到阿基師，希望民眾能過個健康的中秋節。

阿基師（鄭衍基）表示，時下流行的健康輕食新概念，就是低油、低脂、低鹽、高纖，他建議民眾今年中秋不要再用烤肉凝聚親情，改以「3低1高」的輕食料理，讓身體均衡一下，讓全家健康無負擔，歡度無煙的中秋佳節。

阿基師除了指導各參賽隊伍外，並現場示範教作「涼拌味菜雙絲」、「雞絲油麻拉皮」及「雞肉飯佐醬汁」等3道輕食料理，強調烹飪只要用當地、當令的食材，再加上一點點調味，就是絕佳美味，不僅家人健康，還能創造在地經濟，一舉數得。

衛生局長孫淑蓉表示，國人吃的食物多偏重油炸、高鹽或重口味，這樣的飲食習慣讓國人肥胖比率達44%，且各種慢性病愈來愈多，愈來愈年輕化，希望藉由這次活動，推動市民健康新概念，輕鬆、健康過中秋。

【中央社】