米其林完整名單 君品頤宮連莊唯一三星！
2019-04-10
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2019台北米其林指南今(10)日上午十點公布最新的摘星名單，最新的台北版米其林指南預計將在4月15日出版、售價650元，今年共有264頁、收錄超過127家餐廳、20間酒店，比起去年內容增加不少收錄更多台灣美食，眾所矚目今年的星星餐廳，看你有摘過幾家？以下完整整理一到三星的餐廳。
記者馮珮汶／台北報導【三立新聞網】
《2019台北米其林指南》今(10)日上午十點公布最新的「摘星名單」，最新的台北版米其林指南預計將在4月15日出版、售價650元，今年共有264頁、收錄超過127家餐廳、20間酒店，比起去年內容增加不少收錄更多台灣美食，眾所矚目今年的星星餐廳，看你有摘過幾家？以下完整整理一到三星的餐廳。
《2019台北米其林指南》今(10)日上午十點公布最新的「摘星名單」，最新的台北版米其林指南預計將在4月15日出版、售價650元，今年共有264頁、收錄超過127家餐廳、20間酒店，比起去年內容增加不少收錄更多台灣美食，眾所矚目今年的星星餐廳，看你有摘過幾家？以下完整整理一到三星的餐廳。
★一星名單
PAUL LEE、LOGY、山海樓、台南担仔麵、大三元、大腕燒肉、教父牛排、金蓬萊遵古台菜、謙安和、吉兆割烹壽司、L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳、Longtail、明福台菜海產、MUME、鮨野村壽司SUSHI NOMURA、鮨隆Sushi RYU、亞都麗緻天香樓、文華東方雅閣
★★二星名單
RAW、鮨天本SUSHI AMAMOTO、態芮TaÏrroir、祥雲龍吟、請客樓
★★★三星名單
君品頤宮中餐廳
對比今年得獎的名單，今年新進榜的餐廳多了點「台味」，而去年缺席的明福台菜海產，高齡的阿明師與合夥人今年特地出席頒獎典禮，而新進榜的華西街台南担仔麵與二星餐廳鮨天本SUSHI AMAMOTO則是缺席，據了解，鮨天本因為餐廳只有「兩個座位」，要招呼客人所以不克前來。至於三星殊榮仍舊只有君品頤宮拿下，繼續穩坐「全台唯一三星」寶座。
對比今年得獎的名單，今年新進榜的餐廳多了點「台味」，而去年缺席的明福台菜海產，高齡的阿明師與合夥人今年特地出席頒獎典禮，而新進榜的華西街台南担仔麵與二星餐廳鮨天本SUSHI AMAMOTO則是缺席，據了解，鮨天本因為餐廳只有「兩個座位」，要招呼客人所以不克前來。至於三星殊榮仍舊只有君品頤宮拿下，繼續穩坐「全台唯一三星」寶座。
必比登平價美食完整58間名單 林東芳牛肉麵GG落榜了
記者馮珮汶／綜合報導【三立新聞網】
2019台北《米其林指南》今（10）日公布最新名單，同時公布完整的平價「必比登推介」美食名單，今年共有58家入榜，共收錄了34間餐廳、24間夜市街頭小吃，但除了之前公布的新進榜名單外，也可發現今年包含知名林東芳牛肉麵、建宏牛肉麵等5家美食落榜。
2019台北《米其林指南》今（10）日公布最新名單，同時公布完整的平價「必比登推介」美食名單，今年共有58家入榜，共收錄了34間餐廳、24間夜市街頭小吃，但除了之前公布的新進榜名單外，也可發現今年包含知名林東芳牛肉麵、建宏牛肉麵等5家美食落榜。
★必比登新進榜名單（共26家）★
人和園、四川吳抄手（大安）、大橋頭老牌筒仔米糕、好朋友涼麵、天下三絕、天香臭豆腐、女娘的店、御品元冰火湯圓、施家鮮肉湯圓、方家雞肉飯、榮榮園、松青潤餅、欣葉小聚今品（南港）、無名推車燒餅、番紅花、紅燒牛肉麵牛雜湯、義興樓、都一處（信義）、藍家割包、賣麵炎仔、鍾家原上海生煎包、阿國切仔麵、阿國滷味、阿城鵝肉（中山）、雄記蔥抓餅、高麗菜飯原汁排骨湯。
★必比登其餘完整名單★
鼎泰豐（信義路）、點水樓（松山）、My灶、一号糧倉、劉山東牛肉麵、劉芋仔 、北京陶然亭、好公道金雞園（大安）、宋廚菜館、廖家牛肉麵、彭家園、想想廚房、杭州小籠湯包（大安）、梁記滷味、永康牛肉麵、海友十全排骨、清真中國麵食館、牛店精燉牛肉麵、祥和蔬食、福州世祖胡椒餅、美麗餐廳、老山東牛肉家常麵店、臭老闆現蒸臭豆腐、茂園、豬肝榮仔、醉楓園小館、阜杭豆漿、阿男麻油雞、陳董藥燉排骨、雙月食品、駱記小炒。
★落榜名單★
我家小廚房、濱松屋、建宏牛肉麵、施老闆麻辣臭豆腐、林東芳牛肉麵。
根據米其林官方指南，必比登推介名單評選標準為「品質佳」、「價位親民」且三道料理價位不超過1300元台幣（37歐元）。
根據米其林官方指南，必比登推介名單評選標準為「品質佳」、「價位親民」且三道料理價位不超過1300元台幣（37歐元）。
米其林總監來台！透露用3秘招找美食
記者谷庭／採訪報導【三立新聞網】
米其林美食指南今天公布得獎餐廳，今年一星、二星餐廳都有增加，唯有三星仍維持一家，加上之前公布的必比登新增大量夜市小吃，這次米其林國際總監Mr. Gwendal首度來台受訪，外界好奇是否今年的米其林評審團隊，新增很多台灣人，才讓這些傳統好滋味飄香國際。Mr. Gwendal更透露只要評審團到當地，都會先在網路上查美食推薦，也運用人脈去找出更多隱藏美食，跟實際上路找餐廳，交叉比對進行試菜，再一一評鑑。
Mr. Gwendal 指出這次的評審員就來自15個國家、25種語言交流，當然其中包含了熟悉當地料理的台籍評審，不過為了保持這些秘密客的神秘性，仍堅持不透露確切台籍評審的人數，Mr. Gwendal表示目前團隊也會挑選較年輕的評審，跟經驗老道的資深評審互相交流，讓口味評鑑上不因年齡而有所差別，也會在社群媒體、網路上爬文尋找餐廳、美食介紹，但更重要是米其林評審會親自走上街，用地毯式掃描，巡遍大街小巷的美食，並且也會運用人脈間的「口耳相傳」來選擇餐廳，就怕單靠爬文搜尋到都是廣為人知也未必美味餐廳，還是要靠評審一步一腳印尋幽探訪各類佳餚。
Mr. Gwendal 也說其實米其林評審培養不易，從挑選、訓練、實際評選至少需要三年時間養成，這些秘密客也不會一直居住在某個城市，而是會到處飛來飛去，確保口味彈性也保持其神秘身份，因此「在地評審」前期比例不會這麼多，比照日本東京米其林經驗，一開始也是在地評審較少，隨後陸續培訓、新增來平衡團隊成員。
而這些評審員一年大約要試350~400家餐廳，雖然吃美食這工作看起來煞羨旁人，不過背負評鑑責任還要各國趴趴走，其實也非外界想像是個輕鬆快意的爽缺。
【圖片來源：中央社】
米其林美食指南今天公布得獎餐廳，今年一星、二星餐廳都有增加，唯有三星仍維持一家，加上之前公布的必比登新增大量夜市小吃，這次米其林國際總監Mr. Gwendal首度來台受訪，外界好奇是否今年的米其林評審團隊，新增很多台灣人，才讓這些傳統好滋味飄香國際。Mr. Gwendal更透露只要評審團到當地，都會先在網路上查美食推薦，也運用人脈去找出更多隱藏美食，跟實際上路找餐廳，交叉比對進行試菜，再一一評鑑。
Mr. Gwendal 指出這次的評審員就來自15個國家、25種語言交流，當然其中包含了熟悉當地料理的台籍評審，不過為了保持這些秘密客的神秘性，仍堅持不透露確切台籍評審的人數，Mr. Gwendal表示目前團隊也會挑選較年輕的評審，跟經驗老道的資深評審互相交流，讓口味評鑑上不因年齡而有所差別，也會在社群媒體、網路上爬文尋找餐廳、美食介紹，但更重要是米其林評審會親自走上街，用地毯式掃描，巡遍大街小巷的美食，並且也會運用人脈間的「口耳相傳」來選擇餐廳，就怕單靠爬文搜尋到都是廣為人知也未必美味餐廳，還是要靠評審一步一腳印尋幽探訪各類佳餚。
Mr. Gwendal 也說其實米其林評審培養不易，從挑選、訓練、實際評選至少需要三年時間養成，這些秘密客也不會一直居住在某個城市，而是會到處飛來飛去，確保口味彈性也保持其神秘身份，因此「在地評審」前期比例不會這麼多，比照日本東京米其林經驗，一開始也是在地評審較少，隨後陸續培訓、新增來平衡團隊成員。
而這些評審員一年大約要試350~400家餐廳，雖然吃美食這工作看起來煞羨旁人，不過背負評鑑責任還要各國趴趴走，其實也非外界想像是個輕鬆快意的爽缺。
【圖片來源：中央社】
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