產學合作高職生出路多

2011-10-20 940

高雄市中山工商昨天與萬能科技大學、三井餐飲集團簽署合作書，預計明年起進行產學攜手合作、輪調式建教合作

高雄市中山工商昨天與萬能科技大學、三井餐飲集團簽署合作書，預計明年起進行產學攜手合作、輪調式建教合作，讓學生有更多就學、就業機會。

萬能科大5年前與三井餐飲集團建教合作，餐飲系學生到三井餐飲集團學習日本料理廚藝及管理，今年17 名畢業生進入三井餐飲集團日本料理店工作。

三井餐飲集團有7家日本料理店、貿易公司與美食發展中心，專攻日本料理。

42歲的董事長黃奕瑞表示，他14歲就踏入社會，學習廚藝，成為廚師。當初不是為了興趣而是要學習一技之長。廚師不能只靠勞力，還要靠思考，他一路走來碰到很多瓶頸，他都勇敢面對。

他表示，過去與很多學校建教合作，強調廚藝一定要深耕，而不只是洗洗菜、掃掃地而已。與萬能科大建教合作，18名畢業生只有1人未到店中就業，主要是不符合集團期待。

他強調餐飲業是服務業，學習的不只是廚藝，還要學習做人、溝通與服務等全方位智能。

黃奕瑞表示，他小時候家境不好，他只是想改變；這個「按鈕」每個人都可以啟動。透過三方合作，讓三井餐飲集團更穩健成長，也期許學生到店裡工作，一定要對自己與家人有交代。

中山工商已與5所大學院校合作開辦產學攜手合作專班，畢業學生通過合作學校審核後可直升合作系就讀，並到合作的企業實習；中山工商與80家企業合作開辦輪調式建教合作班。

中山工商校長陳國清感謝萬能科大與三井餐飲集團的合作，並表示，三井餐飲集團下個月邀請日本廚師到台灣，也會到學校示範。

陳國清表示，與三井餐飲集團合作的輪調式建教合作班正由教育部評核中，也會向教育部申請與萬能科大合作開辦產學攜手合作專班。