烘乾桑葉代替海苔成「桑香鬆」　健康又美味

2020-09-30 1632

農委會苗栗改良場29日發表以烘乾桑葉代替海苔，再加入肉鬆、素鬆製成的桑香鬆，每100公克的膳食纖維含量高達17.7克，較一般海苔香鬆高2.4倍，是牛蒡的3.5倍、燕麥的2.1倍，好吃又健康。

農委會苗栗改良場29日發表以烘乾桑葉代替海苔，再加入肉鬆、素鬆製成的「桑香鬆」，每100公克的膳食纖維含量高達17.7克，較一般海苔香鬆高2.4倍，是牛蒡的3.5倍、燕麥的2.1倍，好吃又健康。

苗栗農改場利用蠶寶寶吃的桑葉，透過瞬間殺菁（去除青草味）保留原味與香氣，再經過中低溫烘烤呈現海苔酥脆口感，以及多次配方組合，調和出少糖、減鈉、低碘、高纖的嶄新健康食品「桑香鬆」。