萬聖節將到飯店餐飲搞怪招

2011-10-28 1196

萬聖節將至，不少飯店餐飲推出應景的南瓜和驚悚料理，其中名為「綠手指燻鮭魚捲佐血紅醬汁」料理，用燻鮭魚

萬聖節將至，不少飯店餐飲推出應景的南瓜和驚悚料理，其中名為「綠手指燻鮭魚捲佐血紅醬汁」料理，用燻鮭魚和蘆筍入菜，模樣逼真，完全符合萬聖節「搞鬼」風格。

陽明山天籟會館從29日起，一連3天推出幽靈饗宴大餐，其中「綠手指燻鮭魚捲佐血紅醬汁」，其實是綠蘆筍用燻鮭魚包覆，並露出筍尖，再淋上蔓越莓汁，遠看真像血淋淋的手指。

除此之外，「血池地獄雞」的醬汁則以辣油、香油、花椒油、白醋等醬汁調製而成，還有「芥末肝醬魔鬼蛋」、「八腳怪牙齒沙拉」等，皆是菜名驚人的創意料理。

提到萬聖節，除了各種搞怪裝扮，南瓜也是一大特色，基隆長榮桂冠酒店29日起也推出南瓜料理，主廚分享「杏片南瓜湯」的好喝祕訣，一定要挑最熟的南瓜入菜，這樣南瓜的香味、甜味才會出來，煮出來的色澤也最好看。

另外，「山藥南瓜捲」更將一般拿來做甜點的「紫山藥」與南瓜結合，算是色香味俱全的創新料理。

長榮桂冠趕搭萬聖節風潮，一併推出感恩耶誕火雞大餐，開放民眾預定，除了14磅的燒烤火雞，還有2條軟法麵包和沾醬，從11月起到年底，只要3天前預訂，就能享用火雞大餐。

陽明山天籟會館除了提供萬聖節大餐，29至31日當天願意配合「不給糖就搗蛋」活動的房客，還有5折入住優惠。

綠手指燻鮭魚捲佐血紅醬汁

【中央社】