新北學童實踐食農教育　健康飲食融入生活

2020-11-03 786

新北市教育局2日表示，推動食農教育，大豐國小從幼兒園開始，開闢農場自種自食。家長會參與為孩子們解說蔬菜的種類及對身體的營養。中泰國小學生收割自己種植的稻米製作美食，以料理競賽培養孩子的生活能力，承傳廚藝凝聚親子情感。

新北學童瘋食農米食料理「泰」好吃紅麴米糕義賣送暖

新北市政府教育局推動學校食農教育，將「吃當季、食當地」的低碳健康飲食生活思維，並將惜食愛物概念落實於生活中，如淡水區中泰國小辦理「米食體驗活動」，讓孩子將親手收割的「泰陽米」製成各式米食料理；板橋區溪洲國小結合在地食材「紅麴」和臺產稻米烹煮出美味營養的米糕，舉辦義賣活動，不僅創新米食文化，更讓學生有機會可以回饋社會。

中泰國小校長陳敏輝表示，食農教育鼓勵多吃在地生產的食材、體會米糧由產地到餐桌的教育意涵，學校舉辦「米食體驗活動」，讓學生運用自己種的「泰陽米」製成傳統米食「爆米香」、田園鹹粥、異國料理越南春捲及泰式料理等，認識泰國米、越南米和臺灣米的差別，三年甲班允誠同學說：「泰國食物真是太好吃了，我長大了一定去泰國玩！」學校並接續辦理「泰陽小廚神親子米食料理競賽」，除了希望培養孩子的生活能力，也希望透過廚藝的傳承，凝聚親子情感，各組選手在半小時內，運用自種的泰陽米、蛋、高麗菜、肉絲、三色豆等食材做出一盤色香味俱全的蛋炒飯，小廚師們個個架勢十足，在平底鍋中翻炒著，完成的蛋炒飯比鼎泰豐的還要好吃！

位於都會區的溪洲國小參加農糧署食米學園活動至今邁入第三年，校長張以桓表示，學生在營養師和老師的指導下，瞭解稻米生產行銷、營養成分等知識，結合在地食材「紅麴」和臺產稻米，烹煮出美味營養的米糕，並舉辦義賣活動，開賣半小時即完售，總共賣出210盒，進帳2萬餘元，孩子們思考著這筆義賣所得可以怎麼做使用，如何變得更有意義，所以在跟老師討論之後，決定把所有的義賣所得全數捐助家扶基金會獎助學金，給與他們年齡相近有需求的孩子們，四年8班林奕岑同學說：「看到校門口排了這麼多人要來買米糕做愛心，覺得心裡暖呼呼的，雖然我們的力量很小，但是可以付出一點心力幫助別人好開心！」

教育局工程及環境教育科李幼安科長表示，自104年起推動學校食農教育至今已有8成、244校參與，食農教育「健康永續、惜食愛物、知福感恩」為願景，正符應聯合國永續發展目標(SDGs)12「永續消費和生產」，鼓勵親師生進行食農體驗與實作，不僅讓低碳環保的概念落實於生活，也教導學生飲食健康與食品安全的觀念，讓孩子感受到人與食物、人與土地的豐富關係。

新聞來源：新北市政府教育局　教育新聞