客家小炒全國爭霸賽　苗栗三灣「阿戊嫂的店」奪冠

2021-02-02 426

客家小炒是別具代表性的客家料理，客家委員會舉辦2020客家小炒全國爭霸賽，苗栗縣三灣鄉阿戊嫂的店以道地口味奪冠。

據客家委員會網站消息，客家委員會為了宏揚客家美食文化、振興客庄產業發展，已於1月16日在臺北花博園區辦理「2020客家小炒全國爭霸賽」總決賽，比賽結果由苗栗三灣「阿戊嫂的店」奪得冠軍。客委會主任委員楊長鎮昨（1）日親自前往店家掛牌，恭賀「阿戊嫂的店」在上百家客庄餐廳好手環伺下抱回總冠軍。

楊長鎮主委表示，透過客家小炒比賽，希望可以振興客庄產業，刺激在地餐廳消費商機，因此號召上百家客庄餐廳報名參賽，在歷經全臺北、中、南、東地區初賽評比，嚴選出32家來自全國各地餐廳業者爭奪總冠軍，競爭相當激烈。客家小炒是最具代表性的客家飲食文化料理之一，透過各店家自家創意與獨門配方，重新演繹出一道道獨一無二的料理，值得登門品嘗。

總冠軍「阿戊嫂的店」表示，總決賽結果出爐後，除了知名度提升，也轉換成實際消費人潮。許多民眾聞香慕名而來，紛紛打電話詢問訂位，原本就只採預約制的餐廳，現在更是一位難求、週週爆滿。稱讚客委會舉辦比賽十分用心，盼能讓所有受疫情影響的店家生意回穩，一同度過難關。

客委會將陸續至總決賽獲獎店家進行掛牌儀式，期待在國際米其林名廚、國際評委、美食總編輯、網路美食家及星級主廚等行家的共同認證下，吸引更多民眾走訪客庄，嘗嘗客家好手藝。正如同總決賽評審長國際米其林名廚江振誠所言，客家小炒不只是給客家人吃的，它不分族群及地域性，是一道人人皆可品嘗的好料理。