薄酒萊17日凌晨台北開瓶
2011-11-17
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「里昂是法國料理的首都。出了隆河跟索恩河流域之後，里昂的第三大條大河繼續在流，那就是紅酒之河－薄酒萊
「里昂是法國料理的首都。出了隆河跟索恩河流域之後，里昂的第三大條大河繼續在流，那就是紅酒之河－薄酒萊…」法國知名作家雷昂都德Leon Daudet經常被引用的句子，點出了法國人對薄酒萊Baujolais的熱愛。一年一度的薄酒萊新酒嘉年華就要在11月的第三個星期四，也就是17日凌晨正式開瓶了！許多酒商、量販也都預計在16號晚上開喝慶祝這與法國同步的年度盛宴，也許你正準備要去體驗「2011年是好到不能再好的年份」的新酒風味。
透過法國食品協會SOPEXA的媒合，許多知名酒商如星坊、酩洋、亨信、索樂門、亞法、橡木桶跟量販家樂福等，紛紛把他們各酒商今年熱賣預購的薄酒萊新酒擺上來，讓媒體朋友們搶先體會這酒體飽滿、結構豐富的好滋味！其中值得跟大家推薦的，是鮮少人知的薄酒萊新酒裡的白酒，擺脫一般人對白果酒層次豐富的概念，白酒類的新酒韻味單純，整個就是「鮮」！其他的紅酒，則展現出新酒的概念－「順口好喝、結構完整」，還有酒標繽紛。
從法國推展薄酒萊新酒活動至今，已經堂堂邁入第60年，大家也越來越用平常心去看待Baujolais這類用gamay嘉美單一葡萄品種所醞釀出來的葡萄新酒。因為從這新酒的體質，可以看出當年的年份特色。對法國的葡萄酒農來說，開喝的這天也是農人收工的日子，大家從這天起算是結束了農忙的生活，進入冬藏與節慶的日子，因為接下來就是感恩跟聖誕的節日來到！
所以，開瓶日也是農忙結束的日子（雖然結束完採收工作的葡萄酒農，還是要按時去葡萄園裡剪枝跟視察枝枒，即使是冷冰冰的冬日清晨），這天起，大家算完工錢開始慶祝，對法國人來說，是慶祝豐收的開始，也是一年年底節慶的開始，往往你會在這一天看到很多法國人藉口把自己喝掛，所以薄酒萊開瓶日當天，會有好多法國人喝掛睡攤在地鐵裡面，因為地鐵裡有暖氣。
回到正題，今年許多酒莊級且向來頗受好評的薄酒萊新酒，早就被熟門熟路的老饕們預購完畢。如喬瑟夫度茵酒廠Joseph Drouhin薄酒萊村莊新酒，風格以優雅內斂聞名，據說早就被預購一空；另外，剛上市便被美國權威酒評雜誌Wine Spectator評價為最佳薄酒萊新酒的這支來自Domaine de la Madone的新酒，古老的釀酒家族所生產的酒就是不一樣，口感細緻均衡，風味難忘。
當然，喝新酒也要欣賞一下繽紛的酒標，如法國Mommessin酒廠每年都會請一位畫家來為薄酒萊新酒設計新酒標。讓酒廠代表人物Mommessin墨美小姐展現不同的優雅風情；因為環保風興盛，有酒商利用新一代的PET瓶，設計粉色浪漫且好攜帶的薄酒萊新酒瓶，聽說這是專為日本限定設計的輕巧版，本身屬於AOC等級的新酒，在日本早就造成搶購熱潮，不過台灣也買得到！
據當天的酒商表示，每年隨著歐元匯率的起伏，今年的法國來的薄酒萊新酒瓶價落在台幣800元到1500元之間，有興趣的人可依照自己的喜好去挑選適合自己喝的薄酒萊新酒。但建議的是，別把新酒拿來跟一般品酒的紅白酒相提並論，畢竟在法國這酒也是拿來喝開心的，一切以年底的「歡樂氣氛」為重，當然搭配一些tapas類的開胃小點，或拿來當開胃菜佐酒也不錯。
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