青年攤商進駐與長輩共事　鹽埕傳統市場開啟新生命

2022-09-26 924

高雄市最具歷史的木構造市場鹽一市場經半年多大規模修繕，並由在地團隊招募11個青年攤商進駐。上週末埕市鹽遊會活動起跑，2天吸引逾10萬人次參加，開啟傳統市場新生命。

據高雄市政府網站消息，高雄市最具歷史的木構造鹽埕第一公有零售市場，歷經半年多大規模硬體修繕，並透過在地參捌地方生活招募逾10個多元類型青年攤商進駐，9月24、25日經發局與文總、國發會合辦的「埕市鹽遊會」正式起跑，兩天活動吸引各地遊客湧入消費，並逾10萬人次參加活動，攤商在活動時大展身手，進行營運調整優化，不僅開啟傳統市場新生命，更與原有攤商共榮，再創青銀共市典範。

經發局今（26）表示，鹽一市場在維持既有攤位正常營運前提下，歷經半年多「半半」施工改善木建築漏水、通風採光及水電管線，同時受委託經營部分攤位區的參捌地方生活，同步招募青年攤商進駐，以青銀共市活化傳統市場，同時活絡周邊商圈發展與文化創生。

叁捌地方生活指出，團隊以「叁捌菜攤仔」走入鹽一市場，開展出系列企劃行動及青銀共市攤位進駐，開啟鹽一市場發展為青銀共好示範場域，保有市場本質、體現在地生活文化。今（111）年配合市府資源挹注修繕及設計美化，七月開始擴大招募青年攤商，歷經初審與複審面試，共徵選出11個各具特色的攤商進駐。

本市場除販賣魚肉、豬肉、雞肉、滷味等傳統攤商，尚有在地青商「山壹旗魚食製所」，標榜傳承第四代好手藝，販售專營黑皮旗魚食品，如魚丸、黑輪、炸牛蒡等，另藉由叁捌地方生活團隊招募青年攤商進駐，「空腹虫大酒家」，主打鹽埕在地食材創意美食及濃縮市場的調酒、「塔魯塔魯南蠻雞」，販售有別一般炸雞，南蠻醬料配上炸得恰到好處的雞肉是精髓。

至於其餘新進攤商有來自台南誠實商店的「夢埕」，還有販賣超質感花藝的「川草」、專賣精釀啤酒及康普茶等發酵飲品的「麥酒專科」、手機攝影及外拍服務的「洃STUDIO」、平價美味法式甜點店「Eat.s 吃點甜」、客製烘焙品項「娜娜烘焙製所」、墨西哥捲餅「MADDOG」、南義口味的拿坡里披薩「高雄哥文達瑜伽蔬食Pizza」及販售草仔粿、紅龜粿等的「食好粿」，種類相當多元且獨具特色。

來自台南誠實商店的夢埕負責人希熙表示，之前曾在駁二擺市集，熟悉鹽埕環境，覺得市場是市集與店面的結合，能在市場是件有趣的事，肯定參捌團隊規劃用心讓人放心，與之前最大差異是空間感更開闊，環境變好了客人也比較敢進來用餐，上週活動兩天消費者反應都很好，消費力也不錯，看好鹽一發展前景。

目前仍在百貨業兼職的川草負責人鬆獅說，自己有逛花市習慣，也對花草擺設有興趣，2019年開始就在市集擺攤，很喜歡市場環境，且傳統市場常見入口首攤就是有攤商賣鮮花，認為在鹽一市場賣鮮花、乾燥花沒有什麼違和，且生意意外還蠻好的。未來將與市場內做餐點、甜點或披薩等攤位合作搭配花材設計，且目前攤位設置櫥窗展示也幫整座市場做美化。

前輩攤商、賣豬肉的洪阿姨特別感謝市長陳其邁重視市場，對改造成果打開天花板恢復古早型態則肯定說，「這樣很好，整座市場亮起來！」她說前兩天活動市場來了好多人，「真好真歡喜，菜市場這樣才好。」她坦承，年輕人願意到市場做生意真的很不容易，但大家在市場裡就像一個大家庭，熱鬧起來、市場也光亮起來，誇說這批年青攤商很有親切感，都很互相幫助。

叁捌地方生活負責人邱承漢表示，市場最重要的本質是裡面的人與生活，新進青年攤商除了品牌獨特性、經營策略、創業構想與企圖心、社區參與掌握度等，能否與原有攤商長輩有良好互動，讓鹽一市場真正成為「青銀共市、共事與共識」的場域，更是當時評選時最大原則，經過連日來的營運磨合，新舊攤商間的互動已讓鹽一市場逐漸開展不同的活絡樣貌，營業時間請參考各攤臉書粉絲團。

經發局局長廖泰翔表示，先前為活化鹽一市場，除有叁捌階段性完成特色青年攤位進駐、延伸辦理DigiWave數位藝術演唱會及虛擬實境闖關遊戲等活動，今年針對市場硬體修繕後活化，則是擴大整理空攤引進單一團隊擴大經營，盼藉由軟硬體優化及行銷資源投入，協助創業青年入市進駐，與傳統攤商共創「青銀共市」典範。

經發局表示，配合今（111）年台灣設計展在高雄舉辦，鹽一市場修繕完工與國發會、文總合辦「埕市鹽遊會」，以嶄新面貌的鹽一市場為主展場，其中「高音埔記號」音樂表演昨結束，另配合台灣設計展，「埕市記憶儲存點」展覽與遊戲將延續至10月10日國慶連假，「鹽埕好故事」導覽遊程則至11月13日，詳情請至經發局臉書(https://www.facebook.com/edbkh)、文總臉書(https://www.facebook.com/GACCTW)、台灣設計展官網（https://twdesign.tw/exhibition-view/25）查詢。