成大高材生無心插柳變製茶高手嘉縣紅茶競賽再奪冠

2023-12-25 1482

成大畢業的林士評從小努力讀書不想待在嘉義山區當茶農，但事與願違，十幾年前大學畢業後因陸客多、留家裡幫忙至今，竟練就一手製茶功夫，今年獲得嘉縣紅茶競賽特等獎，4年來第2次奪冠。

綜合報導，成大畢業的林士評從小努力讀書不想待在嘉義山區當茶農，但事與願違，十幾年前大學畢業後因陸客多、留家裡幫忙至今，竟練就一手製茶功夫，今年獲得嘉縣紅茶競賽特等獎，4年來第2次奪冠。

林士評參加今年嘉義縣台灣小葉種紅茶競賽，獲得第一名特等獎，縣府24日在梅山鄉幸福廣場舉行頒獎，由縣長翁章梁贈匾，這是近4年來林士評第2次獲特等獎。

林士評表示，民國98年服完兵役後，當時因陸客多，回到位於阿里山公路旁竹崎鄉石桌老家幫忙，並兼當代課老師，一待就沒離開，家中也從傳統製茶、賣茶，進一步擴展至經營各項茶體驗，包括採茶、製茶、泡茶流程，還有品嚐茶的風味餐。製場廠也接待外國客人，導覽阿里山的風光與在地茶文化。

梅山鄉農會指出，林士評製作的紅茶，有著花香、柑橘類香氣，辨識度高，因為產量不多，非常搶手；林士評建議用山泉水泡茶，才能展現阿里山紅茶風味。

嘉義縣阿里山高山茶112年度冬季優良茶頒獎暨展售
據嘉義縣政府網站消息，愛茶人士關注的盛事，嘉義縣阿里山高山茶112年度冬季優良茶競賽成績日前揭曉，24日舉行頒獎暨促銷展售，縣長翁章梁今出席頒獎並表示，阿里山高山茶已成為國內外知名品牌，尤其種茶的環境得天獨厚，有好的山頭、氣候，也培養許多優秀茶農及師傅，更是年節送禮好選擇，歡迎大家多多選購。

每年春冬兩季的全縣性優良茶競賽是茶產界的大事，農業處指出，此次冬季優良茶參賽點數共有1,445點（烏龍組1073點、金萱組372點），參賽者均實名制且提供可溯源資訊參賽，並同意切結若茶樣經檢測不符規定標準者，除喪失比賽資格外，所繳茶樣也要悉數沒入銷毀或公布姓名，確保品質。

冬季優良茶頒獎暨展售於梅山幸福廣場登場，包括翁章梁、立委陳明文、行政院政務顧問陳冠廷、縣農會總幹事黃貞瑜、梅山鄉農會理事長吳信忠、總幹事黃書賢等人都到場向茶農致意，青心烏龍組特等獎由梅山鄉瑞峰村陳建全奪得，金萱組特等獎由梅山鄉太和村郭俊麟拿下，小葉種紅茶特等獎由林士評獲得。

茶改場南部分場長林儒宏提到，今年因為2至3月的乾旱導致茶的產量大減，但冬茶整體來說，經夏、秋兩季的休整調養後回復生長勢，製茶時氣候較乾燥、涼冷，有利於萎凋與發酵度處理上的掌握，這次茶的品質特別好，所以頭等又納入更多名次鼓勵茶農。

林儒宏說，烏龍組特等獎具發效果香、茶湯濃稠，攪拌適中、葉底肥厚；金萱組特等獎具果香、甘醇清甜、茶菁條件佳、日曬足、具發酵香。

青心烏龍特等獎得主上意茶業說，除了特等外也得到2個冠軍獎、10幾個頭等獎，能連續得獎的秘訣就是重視田間管理，製茶過程一條龍、師傅管控嚴格，才能做好茶、拿好獎。

金萱組特等獎郭俊麟分享，他特別熱愛金萱，今年跟去年都一舉奪下金萱組特、頭等及冠軍獎，鍾愛的原因是因金萱的滋味較強烈，在日光萎凋之前就要做好茶園管理，有好的原料再進行比賽茶烘培才會順心順手；小葉種紅茶特等獎林士評指出，今年花很多時間、精力研究，有成功展現出特別的花香及柑橘類的香氣。

翁章梁說，嘉義嘉義高山茶得到多方認可，透過比賽讓專家學者針對種茶給予專業指導，老師從喝茶就能知道田間管理哪裡需要調整，從產品往回追溯，光是改善源頭管理就可大幅提升品質，茶比賽的意義就在促使大家不斷精進。

嘉義縣警察局為強化縣民識詐知能，特於現場進行反詐宣講，詐騙集團常利用簡訊、臉書等社群軟體，散布假求職（貸款）廣告，目的是為詐騙民眾金融帳戶，以供詐騙集團提領被害人遭騙金錢所用；縣長翁章梁提醒鄉親朋友，如有找工作或貸款需求，應謹記「切勿任意交付金融帳戶、提款卡、密碼和身分資料」，以免成為人頭帳戶。