北市抽驗豆製品 逾3成不合格
2012-01-02
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台北市衛生局抽驗傳統市場、攤販及餐飲店等豆類製品的防腐劑、過氧化氫等食品添加物，85件產品中有27件
台北市衛生局抽驗傳統市場、攤販及餐飲店等豆類製品的防腐劑、過氧化氫等食品添加物，85件產品中有27件不合格，不合格率達31.8%，違規業者可罰新台幣3萬到15萬元。
衛生局表示，不合格產品中有7件來源為台北市、16件為外縣市、4件無法交代來源或提不出進貨證明，將持續追查。對於違規製造業者，可依食品衛生管理法第12條、第33條第3款罰3萬到15萬元，違規販賣業者若未提供產品來源，可依同法第35條罰3萬到15萬元。
衛生局表示，這次共抽驗37件豆腐產品，其中有17件違規添加苯甲酸、1件違規添加己二烯酸；豆漿產品10件中有2件違規添加苯甲酸；豆干、豆皮類產品37件有7件不合格，包括苯甲酸超量、過氧化氫殘留等。
苯甲酸俗稱安息香酸，過量食用會刺激腸胃道，引起胃痛，也會影響肝、腎，根據規定，不可使用於豆腐類產品，雖可用於豆皮豆干類產品，但不得過量。
俗稱雙氧水的過氧化氫通常作為食品殺菌劑，可漂白、防腐及使食品口感更Q，食用多了可能引起頭痛、嘔吐，或造成皮膚、眼睛與腸胃道腐蝕性傷害，依據規定不得殘留，也不能使用於麵粉與麵粉製品。
衛生局提醒，多數防腐劑與過氧化氫溶於水，烹調前可用水浸泡並多加沖洗，煮食時不加蓋，讓防腐劑、過氧化氫隨水蒸氣蒸發。
【中央社】
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