萬丹紅豆味噌 將北上推廣
2012-01-31
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莫拉克颱風屏東縣萬丹鄉生活重建服務中心成功開發「萬丹紅豆味噌」，在去年底的萬丹紅豆節試賣後，銷路不錯
莫拉克颱風屏東縣萬丹鄉生活重建服務中心成功開發「萬丹紅豆味噌」，在去年底的萬丹紅豆節試賣後，銷路不錯，重建中心今年打算北上推廣，打響萬丹紅豆味噌名號。
萬丹鄉是紅豆的故鄉，農委會農糧署統計資料，民國98年台灣紅豆種植面積3785公頃，屏東就種了3270公頃，占86%；屏東縣又以萬丹鄉種植1250公頃排名第1。
萬丹以紅豆出名，但萬丹的紅豆加工產品並不多，早期由民間開發出來的萬丹紅豆餅已成為聞名全台的萬丹美食，除此外，萬丹紅豆產品就只有農會開發的蜜紅豆。
莫拉克颱風屏東縣萬丹鄉生活重建服務中心去年邀請從屏東酒廠退休的釀酒師倪光輝，以萬丹紅豆開發成功紅豆味噌，雖然紅豆味噌在日本普遍，但在台灣卻沒有人開發，萬丹紅豆味噌的開發成功成為台灣獨一無二的紅豆味噌產品。
去年12月，重建中心在萬丹紅豆節中試賣，1盒新台幣200元的紅豆味噌，賣出了200多盒。
重建中心主任倪榮春表示，這是個不錯的成績，也給了重建中心很大的鼓舞，去年的研習班一共有7個社區176人參加，今年打算再擴大舉辦，希望萬丹鄉能有更多社區的人都能夠製造紅豆味噌，讓紅豆味噌成為社區產業。
倪榮春說，紅豆味噌製造後，發酵期需要3個月，今年擴大舉辦的紅豆味噌研習營，製造的產品將北上推廣，希望讓紅豆味噌和紅豆餅一樣，成為萬丹鄉有名的美食特產。
他表示，萬丹采風社及萬丹鄉新鐘社區發展協會準備以每天製作並在店面販賣的方式推廣萬丹紅豆味噌，尤其是萬丹采風社已有萬丹紅豆餅的店面，再加入販賣紅豆味噌，希望能因此提高萬丹特產的知名度。
倪榮春指出，萬丹紅豆品質佳，純手工釀造而成的紅豆味噌，色澤鮮艷，氣味香濃，口感極佳，而且全台只有萬丹鄉有，別無他處。
【中央社】
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