不怕命磨 吳淑瑜為麵食添韌性
2012-03-03
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吳淑瑜憑著高中打工的麵食概念，不怕丈夫罹癌磨難，研發各式特色麵點，在高雄市左營眷村鬧區開店，征服老饕
吳淑瑜憑著高中打工的麵食概念，不怕丈夫罹癌磨難，研發各式特色麵點，在高雄市左營眷村鬧區開店，征服老饕味蕾，手下Q彈香脆好滋味的麵點，多了女性的生命韌性。
吳淑瑜店內超人氣手工水餃、令老饕回味再三的蔥油餅、牛肉麵、捲餅及小籠包等，手藝令人讚不絕口；婦女節將屆，她背後的奮鬥歷程，令人津津樂道。
在旗津長大的高雄市吳記小館老闆娘吳淑瑜，從小接觸海產，對大陸北方麵食猶如一張白紙，直到上高中時在高雄市五福路一家廣式飲茶店打工3、4年，耳濡目染下，才開始對麵食有概念。
17年前吳淑瑜28歲時，在媒妁 之緣下與大她5歲的汪浩結婚，汪浩開過川菜、港式、海鮮等餐館，她夫唱婦隨對餐飲業產生興趣，但汪浩怕她做餐飲業太辛苦，婚後改開傳統超市，但後來因不敵連鎖超商競爭，吳淑瑜憑著高中時的麵食概念，萌生改開麵食館念頭。
吳淑瑜說，她從早餐做起，本著「要做就要做到最好」信念，因堅持純手工現做早點，她每天凌晨2時就得起床，長期睡眠不足下，造成她內分泌失調而一度手腳水腫，但她仍不放棄，後來做更多麵點，營業時間改為中午至深夜。
吳淑瑜表示，他們夫妻倆到此開店之初，不少眷村老饕到店看看就走，還以不屑眼光嘀咕說「本省人做外省人的東西」，初期營收不夠付店租，但她仍堅持下去，逐漸做出口碑，如今店內常客不乏來自附近眷村。
吳淑瑜婚後多年不孕，她原本不在意，但後來因汪浩罹癌接受化療，她擔心夫婿精蟲品質因此受影響，於是做試管人工受孕，為夫婿留後，她說，沒想到「一次來兩個」，一舉產下雙胞胎姊妹，如今女兒已上小學六年級。
汪浩14年前罹患口腔癌，術後多年復發，且移轉至肝、胃及扁桃腺，多次徘徊在鬼門關前，吳淑瑜顧店之餘，也不斷給丈夫打氣，成為丈夫抗癌路上的親密戰友。
吳淑瑜對婚後一路走來甘之如飴，她說，生命歷練讓她的麵食手藝更有生命力，她無怨無悔，靠著信仰的力量，她不怕苦負責動手做，丈夫負責動腦行銷，現在與7名女員工一手撐起吳記的口碑，丈夫在幕後獻策功不可沒。
【中央社】
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