飲食西化農委會選育試種小麥

2012-04-13 614

民眾飲食西化，民國49年台灣曾種小麥2.5萬餘公頃，且近年民間種小麥做麵包有成；農委會終於展開選育試

民眾飲食西化，民國49年台灣曾種小麥2.5萬餘公頃，且近年民間種小麥做麵包有成；農委會終於展開選育試種作業，3月底收成，將選育出做麵條與一般軟質麵包的小麥推廣種植。

因應民眾飲食西化已根深蒂固，農委會呼籲民眾多吃一口飯的當下；其實民間的喜願麵包負責人施明煌選擇順市場之勢而為，默默投入4年努力，去（2011）年使用自己在台灣所種小麥製成的麵包上市，並引起各界迴響栽種。

農委會統計也顯示，目前除台中大雅及台南學甲種金門酒廠所需小麥，苗栗苑里、嘉義東石、花蓮玉里等地也有小麥栽培；其中花東等地的栽種，也與施明煌推廣種有機小麥有關。

施明煌選擇在台灣本土種小麥的投注，感動了全台最大麵粉業者聯華實業，進而收購，聯華還盼藉此帶動種小麥的風氣，與官方共同推動年產小麥15萬公噸。

民間的努力也促使官方開啟了新動作，農委會台中區農業改良場昨天宣布，去年11月試種的第一波小麥選育作業，今年3月底已收成。

負責該選育作業的台中區農改場技士林訓仕說，總計從國外引進700多種小麥，來源處為墨西哥國際玉米及小麥改良中心（CIMMYT），其中製粉用的200多種、耐熱及耐銹病各150種以上，以及專製高筋麵粉供製義大利麵條的杜蘭麥100多種。

他說，預計透過一次次的試種，從中保留10%，約20幾種小麥；今年11月要再試種第二次，找出適合在台灣生長，且生長情況穩定的小麥品種，推廣種植。

他說明，施明煌推廣種植的小麥是台中選二號，也是來自墨西哥，但當年政府的選育是為了金門酒場製酒用，共引進200多種小麥，花費7年試種選育，除釀酒，適合製作法國麵包等硬度較高、具嚼性的歐式麵包。

他進一步說，台中區農改場這次要選育的小麥，則希望提供製作一般軟質麵包、麵條使用；若民眾吃過施明煌用在地小麥所製麵包，會吃到更濃的麥香味，因為在地產最新鮮，口感、香氣都更優質。

他並說，其實中部不少農會都有意願種植小麥，台灣的休耕地都可以推廣種植，只是收購問題必須解決，這部份需要農委會農糧署與聯華等業者洽談。

【中央社】