省錢大作戰 NG食材零廚餘
2012-04-18
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民生物資「漲」聲四起，台中慈濟醫院營養師今天將NG食物變成美味佳餚及點心，透過「零廚餘」行動，一起來
民生物資「漲」聲四起，台中慈濟醫院營養師今天將NG食物變成美味佳餚及點心，透過「零廚餘」行動，一起來省錢大作戰。
黃豆打成豆漿後，剩下的豆渣加上馬鈴薯、玉米粒、美乃滋、麵包粉等可以做成可樂餅，而水果切塊後剩餘的殘邊，則可以做成美味果凍。
台中慈濟醫院營養師顏慧菁表示，豆渣仍保有許多營養成分，還多了豐富的纖維，將豆渣製成的可樂餅，調味後十分美味。另外，很多家庭主婦烹煮花菜時，都把花菜心丟掉，其實經過醃製做成小菜，同樣清爽可口。
賣相較差的水果，在市場上往往不受歡迎，但價格卻很實在，營養師說，賣相不好的NG水果，加工成果凍，天然的口感一級棒。
台中慈濟醫院院長陳子勇表示，根據統計，平均5口食物，就有2口被丟進廚餘桶，甚至有人把過期未開封的食物直接丟掉，剩餘食材製作而成的惜福菜，不必擔心瘦肉精，又能發揮省錢大作戰的功效，是最健康的飲食方式。
【中央社】
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