大仁餐旅畢業展 印度套餐夯
2012-04-30
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屏東大仁科技大學餐旅管理系今天起舉辦畢業成果展，以印度料理為主題，所推出1套新台幣600元的印度套餐
屏東大仁科技大學餐旅管理系今天起舉辦畢業成果展，以印度料理為主題，所推出1套新台幣600元的印度套餐350人份，已被訂購一空。
大仁科大5年前開始，畢業成果展以異國料理為主題，每1年選定1個國家料理為主題，學生不但要學習主題國家料理，也要了解主題國家文化，布置、服裝一手包辦。
系主任林漢明表示，這是要學生學習文化創意，讓美食與文化結合，像今年就有印度文物展，文物收集也是學生負責，5年來，舉辦過的主題國家有義大利、法國、西班牙、中東和今年的印度。
明年，將以泰國料理為主題，現在已開始籌辦，餐旅系助理教授陳國勝打算前往泰國取經。
今年的印度料理，雖沒有師生專程到印度取經，但學生們前往外縣市請教印度餐廳的印度主廚，成果展之前舉辦比賽，冠軍組就前往高雄市的印度餐廳學習，冠軍組主廚楊志浩表示，前前後後學習半年。這次成果展菜色的設計就由楊志浩領軍。
今年的成果展共舉辦5天，今天開幕除了印度料理呈現及文物展外，還結合美容系學生舉辦走秀及印度舞蹈表演，系列活動中還有印度料理教學。
成果展有達8道菜的印度套餐及吃到飽的印度自助餐，指導老師林雯華表示，印度料理主要是香料的呈現，印度套餐推出350人份，每份600元，目前已訂購一空，自助餐約有近200人預訂，每份500元。
餐廳門面模擬印度著名地標泰姬瑪哈陵，餐廳內的服務生都是穿著印度傳統服裝的四年級學生，整體印度風格的打造，讓前往用餐者有置身印度的感覺。
一名學生家長全家專程從台北到學校享用印度自助餐，學生的父母表示，口味特殊，在台北還沒吃過印度料理。
林漢明表示，5月9日也將舉辦五專的畢業成果展，以台灣料理為主題。
【中央社】
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