紐約美食節 端小卷三杯雞
2012-05-03
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為推廣台灣美食，駐紐約台北經濟文化辦事處特別邀請知名烹飪家林慧懿帶來「五味小卷」與「三杯雞」，滿足紐
為推廣台灣美食，駐紐約台北經濟文化辦事處特別邀請知名烹飪家林慧懿帶來「五味小卷」與「三杯雞」，滿足紐約客的胃，也希望能讓更多紐約客認識台灣美食，進而到台灣旅遊。
紐約「幸運米美食節」（LuckyRice Festival）將在4日晚間舉辦亞洲美食饗宴。為了讓更多紐約客品嘗到台灣美食，駐紐約經文處特別邀請曾經擔任「飲食男女」飲食設計總監的林慧懿一展廚藝，帶來「五味小卷」與「三杯雞」兩道道地台灣菜餚。
經文處特別在今天晚間先行舉辦「品味台灣」短片放映暨美食座談活動，讓饕客能搶先嘗到台灣美食。
林慧懿表示，這次使用的食材都是台灣道地食材，以台灣高粱酒調味，並透過台灣傳統大盤、法式小圓盤與火暖杯盅等不同方式擺盤，讓同一道菜能展現多種不同口感。
林慧懿指出，台灣菜色融合中國大陸、日本、葡萄牙、西班牙等國的飲食特色，再加上自由民主環境培育出的創意，累積了深厚精彩的美食文化，例如「棺材板」就是一道相當具有創意的台灣小吃。加上台灣食材新鮮、營養，只要少油、小盤，容易讓外國人接受，也更容易讓台灣美食走進西方主流社會。
曾造訪台灣的「哈芬登郵報」（Huffington Post）美食專欄作家巴羅利（Regina Varolli），今晚也獲邀與林慧懿對談。她在接受訪問時談及台灣美食，讚不絕口，對於曾到訪過的餐廳與菜色朗朗上口，台灣特有的夜市文化更是讓她大為驚嘆。
不過問及她最愛的台灣美食是什麼，巴羅利卻答了很少見的「糯米雞翅」。
這個讓巴羅利愛到不行的小吃，是先將雞翅去骨之後再包入糯米下油鍋炸。巴羅利認為，糯米雞翅不是什麼大菜，口感卻十分特別，她也不曾在其他地方吃過，讓她大為推薦。
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【中央社】
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