大學生創意泡麵比賽　焗烤脆麵餅奪冠

2012-05-09 1460

據NOWnews報導，油電雙漲、學費醞釀調漲情勢不斷延燒，大家消費緊縮，所得支配不多的學生更是需要斤

據NOWnews報導，油電雙漲、學費醞釀調漲情勢不斷延燒，大家消費緊縮，所得支配不多的學生更是需要斤斤計較。延續去年活動熱潮，東海大學與味丹公司再度合辦創意料理比賽，激發學生發揮創意，運用簡單的兩塊泡麵加飲料組合，創作出平價又澎湃的美味料理，一同全「麵」抗漲。

經過初賽的激烈競爭及網路票選，所挑選出的12組隊伍將以搭配及組合度、創意、口味、外觀及人氣評選進入決選比賽，東海食科所學生巧思現場創意烹煮，道道美味一一呈現，將東方泡麵融入西方思維創作出：泡麵大熱狗、培根蛋包麵、悍寶堡、焗烤鮮肉脆餅麵….等，讓在座評審團及觀眾稱奇大讚。

這次獲得第一名的創意泡麵為「莎莎醬焗烤鮮肉脆餅麵」，由東海大學食科系食科系三年級陳芝瑩及一年級陳育珣研發，陳芝瑩說：創作主要以以墨西哥脆餅做為基底，泡麵佐以主要是由新鮮蕃茄、洋蔥、檸檬汁組成的莎莎醬，搭配豬絞肉及提供特殊口感的杏鮑菇，焗烤的底部加上酥烤濃湯的酥皮，爽而不膩。而另一位得獎的陳育珣提到，原本不會拿菜刀，為了比賽苦練多時，在家人的協助下獲得優異成績。

第二名的得獎者為食科系三年級呂庭宜及謝亞秦創作的「脆皮泡麵手捲」，取材容易、操作簡單，以甜筒概念，放置海苔片及泡麵，泡麵加入魚子醬混合，讓口感清爽無負擔，像吃冰淇淋一樣，獲得評審青睞。

第三名為食科系三年級陳意晴及尤佳雯的「培培麵包皮蛋蛋皮包麵培培三重奏」，滑嫩的蛋皮包上Q彈麵條再捲上焦脆的培根，三重口感在嘴中演出美妙旋律，各有特色卻又意外和諧，陳意晴提到在練習時候蛋皮一直破，沒想到比賽時候是最成功的一次，讓人興奮。

東海食科所學生們都利用這次難得實務創作料理的機會，將在校所學的理論基礎加上創意思維充分展現於料理上。有些參賽者在參賽練習過程中發現自己的料理創作潛質外，同時得獎紀錄對未來畢業找尋工作有很大的加分。第一屆獲得創意料理冠軍林思妤同學即延續這樣創作的熱忱，目前已服務於某大型連鎖通路，擔任鮮食行銷研發部的工作。活動當天特別返校鼓勵學弟妹發揮無限創意、提升競爭力。

泡麵是最貼近消費者，帶給無數人美好回憶的溫暖食品，藉由這次創意吃法的交流比賽，也激發廠商許多想法，日後可以為消費者提供更美味的泡麵產品。