台名廚吳松濂 巴黎藍帶露一手
2012-05-30
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巴黎藍帶廚藝學校昨天(29日當地時間)歡迎來自台灣的名廚吳松濂。多位不同國籍的學生很感興趣前來聽課，
巴黎藍帶廚藝學校昨天(29日當地時間)歡迎來自台灣的名廚吳松濂。多位不同國籍的學生很感興趣前來聽課，學校還特別安排一名法國大廚和吳松濂現場做蔬菜沙拉排盤。
弘光科技大學餐旅管理系副教授吳松濂應行政院僑務委員會邀請，到荷蘭、法國、德國、英國等國推廣台灣美食。法國一站在27、28日兩天，他與助理許育祥到巴黎珍品廚藝教室，為旅法僑胞做廚藝示範教學，學員包括餐飲業者。
吳松濂和許育祥由中華民國駐法代表處安排，昨天應邀到知名的巴黎藍帶廚藝學校（Le Cordon Bleu）參觀。巴黎校區校長茱麗亞（Damien Julia） 親迎駐法代表呂慶龍和吳松濂等貴客。
10多名不同國籍學生前來與吳松濂對談，其中有6名台灣學生。吳松濂誇讚他們勇敢，跑到這麼遠的地方來學烹飪。
他鼓勵學烹飪的學生，做餐飲很不輕鬆，一定要投入熱情，才能維持並精進廚藝。
法國大廚老師樂蘇而（Frederic Lesourd）邀吳松濂到廚房教室，準備蕃茄、生菜等多樣蔬菜，佐以醬汁，現場製作生菜沙拉。
現場觀摩的澳洲、加拿大、巴西、烏克蘭等外國學生，紛紛拿出相機、手機拍照。
在學生圍繞下，台、法大廚展現出不同刀法，排盤方式也各異其趣。
吳松濂表示，藍帶學校是所有廚藝界從業人士的夢想，很高興有機會參觀學校各項設施，與在學同學交換意見。
他說，希望有機會能與藍帶學校延伸出校際合作，進行師生交流，讓台灣年輕學生可接觸到更多外來資訊，及有系統的法國廚藝知識。
藍帶學校國際發展部門主任巴舍（Catherine Baschet）表示，希望很快有機會可邀請吳松濂到校示範烹飪。對於吳松濂提議的兩校雙向交流樂觀其成。
藍帶學校還贈予呂慶龍和吳松濂特製的證書，向台灣來的貴客致意。
吳松濂昨天啟程前往德國繼續歐洲行程。
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【中央社】
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