吃粽享健康 App食譜DIY

2012-06-14 1031

五月五慶端午，國民健康局今天推出42款改良健康粽，包括護眼高纖粽等，並將作法與營養成分秘笈公布在「肥

五月五慶端午，國民健康局今天推出42款改良健康粽，包括護眼高纖粽等，並將作法與營養成分秘笈公布在「肥胖防治網」與「享受健康App」。

秀傳紀念醫院彰化院區推出「Eye眼高纖粽」，營養科代主任陳燕華表示，民眾每天盯電腦、拿著智慧型手機把玩都長達好幾個小時，不只成人如此，連兒童也經常過度用眼，於是推出「Eye眼高纖粽」。

陳燕華說，Eye眼高纖粽採用在地食材「彰化縣溪湖鎮」生產的紅蘿蔔，並搭配中藥食補常用的藥材「枸杞」等都富含類胡蘿蔔素及纖維質；並用紅豆、糙米等高纖食材取代部分糯米。

陳燕華說，Eye眼高纖粽的熱量是294大卡，並以水煮方式降低油脂，並運用辛香料取代鹽以降低鹽分。

桃園縣復興鄉部落健康營造中心端出「小米香蕉粽」，「小米」是原住民傳統主食，功能等同稻米，不過在小米碾製過程中，胚的部分營養價值能完全保存，且富含維生素B、維生素E、膳食纖維、有機硒、鈣、鐵等微量元素。

桃園縣復興鄉部落健康營造中心專案經理人李岑葦指出，有別於包粽子使用的粽葉，小米香蕉粽是以香蕉葉取代；小米與香蕉比為1比3，將香蕉切塊並壓成泥狀當成餡料，並與小米攪和均勻，放在香蕉葉中間包起來並綁緊後，便可放入電鍋蒸熟。

國民健康局今年推動「臺灣101躍動躍健康」健康體重管理計畫，配合端午節來臨，號召各縣市衛生局輔導地方產業推出42種特色改良健康粽，並將作法與營養標示公布在肥胖防治網（http://obesity.bhp.gov.tw）及「享受健康App」，供民眾參考使用。

小米香蕉粽

【中央社】