金門大學推月餅 所得挹注學生
2012-09-12
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中秋節將屆，金門大學食品科學系推出應景的鳳梨酥、芋頭酥、港式小月餅中秋烘焙禮盒，接受訂講，所得挹注學
中秋節將屆，金門大學食品科學系推出應景的鳳梨酥、芋頭酥、港式小月餅中秋烘焙禮盒，接受訂講，所得挹注學生實習材料費。
這是金大食品科學系第2年製作中秋月餅販賣。金門大學食品科學系助理教授賴盈璋、林志芳帶著學生製作中秋月餅，並自昨天起到28日接受訂購，兩天後就可收到月餅。
林志芳表示，鳳梨酥由台灣嚴選土鳳梨製作成鳳梨餡料；港式小月餅內餡為黑豆沙泥加入烘烤核桃果；芋頭酥則是選購小金門芋頭製成餡料。月餅使用海藻糖，不會像砂糖一樣死甜。
他表示，小金門芋頭正逐步採收，拿來做芋頭酥，增加芋頭銷路。
賴盈璋表示，學校製作月餅禮盒只是應景，讓系上學生將課堂學習的技能實際應用，不是要與商家爭利，且販售月餅的所得挹注學生實習材料費。
【中央社】
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