中市助單親母 輔導美食創業
2012-12-03
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靠著僅有的0.2視力，單親媽媽杏茹為養育相依為命的女兒，參加美食創業培力課程，希望蔥油餅及黃金泡菜能
靠著僅有的0.2視力，單親媽媽杏茹為養育相依為命的女兒，參加美食創業培力課程，希望蔥油餅及黃金泡菜能讓女兒平安長大。
「我希望經濟獨立，儘快還完貸款」、「我希望生意興隆，能開一家屬於自己的店」，台中市大墩社區大學與國泰人壽慈善基金會昨天在市府前廣場舉辦幸福公益日愛心義賣活動，不少單親媽媽道出願望，並獻出拿手絕活，現場各式美食飄香。
今年40歲的單親媽媽杏茹，以女兒「傻妞」為名在愛心專櫃創立品牌，多年前她因病失去了左眼視力，僅剩的右眼目前也僅有0.2的視力，但她最無助時，先生卻因病去世，讓母女頓失依靠。
獨自扛起撫養女兒的責任，杏茹決定走上創業之路，用紅蘿蔔汁及胡麻醬研發了黃金泡菜、蔥油餅、黃金花生糖等。
「傻妞」知道媽媽視力不良，很貼心地幫忙醃製泡菜，還會製作最費工的手工蔥油餅。杏茹說，不穩定的訂單是她最憂心的事，但她期許自己能自給自足，做個手心向下的人。
單親媽媽玉英則是樂觀面對創意之路的苦，她做的手工肉包及饅頭很受好評，但她說，開始學習時，一直做不出有幸福口感的包子，1天8小時只能做20個包子，有時熬到深夜，產品就是不理想，自己也很生氣及沮喪，現在看到做出的白胖包子，就非常有成就感。
大墩社區大學為參加美食創業受訓的單親媽媽設立愛心專櫃，接受電話訂單，希望協助這些媽媽經濟獨立。
【中央社】
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