融入在地 女大生創意咖啡奪冠

2013-03-11 403

在中興大學就讀的蔡宛諭，到連鎖咖啡店打工不到半年，就代表參加台中市咖啡飲品創意大賽，巧思加入枇杷調製

在中興大學就讀的蔡宛諭，到連鎖咖啡店打工不到半年，就代表參加台中市咖啡飲品創意大賽，巧思加入枇杷調製而奪冠。

台中市咖啡週活動即將登場，台中市政府經濟發展局配合咖啡週活動舉辦「咖啡飲品創意大賽」，蔡宛諭雖然才到平價咖啡連鎖店打工3、4個月而已，調製咖啡的用心及努力受到店長的肯定，推派代表公司參加一般組的競賽。

既然是台中市的比賽，蔡宛諭認為就應該融入在地特色，加入在地元素，她說，原本還想利用新社的香菇或櫻花，但考慮到需要搭配咖啡豆的本身條件，剛好初春時節正是枇杷上市的季節，她因而嘗試以本地生產的枇杷與咖啡搭配。

蔡宛諭說，她將枇杷加糖熬成枇杷露後，製成冰塊，再將枇杷露冰塊加入衣索匹亞咖啡中，因為衣索匹亞咖啡豆有自然果香味，兩者味道相融，口感很好；不過，枇杷產季有限，只能特定季節才能嚐到，未來她還想嘗試蓮霧或龍眼等口味的咖啡。

【中央社】

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