青年振傳統 推布魯塞爾新啤酒
2013-05-31
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比利時啤酒聞名世界，首都布魯塞爾的啤酒廠數量卻銳減，兩名法國及比利時青年自創新款布魯塞爾啤酒，希望為
比利時啤酒聞名世界，首都布魯塞爾的啤酒廠數量卻銳減，兩名法國及比利時青年自創新款布魯塞爾啤酒，希望為在地傳統文化注入新活力。
法國籍的墨文（Sebastien Morvan）與比利時籍的德波維（Olivier de Brauwere）8年前在加拿大安大略省當交換學生，因而結緣，兩人聚在一起就聊啤酒、喝啤酒。
這兩名長年好友在過去幾年各自周遊世界，也分別完成學業、進入職場，但一直保有對啤酒的熱愛。
法國紅酒及干邑獨步全球，墨文的家鄉布列塔尼，也以芳香的蘋果酒為特產，29歲的他卻鍾情啤酒，因為「啤酒有很多組合、很多變化，而且是一種很社交的飲料」。
布魯塞爾曾有超過150間啤酒廠，如今只剩下2間。墨文和德波維決定投入更多心力在所愛的啤酒上，因此自去年夏天開始醞釀「布魯塞爾啤酒計畫」（BrusselsBeer Project），打算設立一間新的啤酒廠，用自創配方，重新帶動在地啤酒傳統文化。
墨文受訪時說，他們無意與大型啤酒品牌競爭，而是希望新啤酒具有強烈在地氣息、個性鮮明，要以個別接觸的方式，向民眾介紹布魯塞爾的新啤酒。
在「布魯塞爾啤酒計畫」下，墨文和德波維推出4款自創啤酒，採用不同香料製作，於6月在布魯塞爾重要地點供民眾品嚐及命名，並邀他們投票選出最喜愛的一款，計畫資金也需要民眾支持。
這4款新啤酒酒精濃度均為6度，暫時以希臘字母作為代稱。「Alpha」是淺琥珀色，加入甜橙皮和芫荽；「Beta」是紅琥珀色，帶胡椒及穀物香氣；「Gamma」是銅琥珀色，有濃厚香料氣息；「Delta」則是有異國水果芳香的金黃色，用了3種啤酒花。
最受歡迎的啤酒配方將被大量製造，明年會再度推出4款新配方、再選出最受歡迎的口味，墨文和德波維期盼透過公眾參與，讓布魯塞爾的啤酒文化更活躍、更新鮮。
【中央社】
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