北市抽驗豆製品 逾3成不合格
避吃防腐劑 豆製品浸泡再煮
2013-06-10
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台北市衛生局今天公布市售豆製品抽驗結果，抽驗32件，11件不符規定，已經追蹤來源並開罰。衛生局今天表
北市抽驗豆製品 逾3成不合格
台北市衛生局今天公布市售豆製品抽驗結果，抽驗32件，11件不符規定，已經追蹤來源並開罰。
衛生局今天表示，5月起進行市售豆製品專案抽驗計畫，抽驗地點包括傳統市場、市場周邊攤販、超市、賣場、餐飲店等，項目包括防腐劑、過氧化氫及色素。
衛生局表示，這波抽驗不合格的11件產品中，最多的是干絲，共有6件；另外5件當中，分別是2件大黃豆干、1件小豆干、1件板豆腐和1件油豆腐。
衛生局也指出，抽驗4件豆干產品就有3件不合格，不合格率達75%，分別是1件違規添加工業色素皂黃、1件檢出過氧化氫、1件苯甲酸超量且殘留過氧化氫。
9件干絲檢出6件不合格，不合格率66.7%，都是過氧化氫殘留。
衛生局表示，追蹤不合格產品來源，2件來源是台北市，1件是外縣市，另7件提不出進貨證明待查。
衛生局指出，其中1件大黃豆干違規添加皂黃，因拿不出進貨證明，已經依據食品衛生管理法開罰新台幣3萬元罰鍰，並因為廠商堅持不吐露商品來源，已經請法務部調查局偵辦。
避吃防腐劑 豆製品浸泡再煮
台北市衛生局今天說，衛生局抽驗台北市售豆製品，部分驗出防腐劑和過氧化氫。為安全起見，建議民眾浸泡後再烹煮。
衛生局5月起進行市售豆製品專案抽驗計畫，今天公布第一波抽驗結果。抽驗32件當中，11件不符規定。
衛生局表示，不合格產品包括3件豆干、6件干絲、2件豆腐。7件檢出過氧化氫陽性、3件含有苯甲酸，1件添加工業色素皂黃。
衛生局指出，苯甲酸是1種防腐劑，容易與水蒸氣一起蒸發，進入人體後，9至15小時內可從尿液中排出。若食用過量，會刺激腸胃引發胃痛，也會影響肝腎。
過氧化氫俗稱雙氧水，可作為食品殺菌劑，有漂白、防腐效果。魚肉煉製品（魚丸、甜不辣等）和豆類製品加工過程中可適量添加，但規定食品中不得殘留，吃多了可能會頭痛、嘔吐。
衛生局提醒，由於多數防腐劑和過氧化氫溶於水，建議消費者烹調前可以先用水浸泡40分鐘，讓防腐劑、過氧化氫釋出，之後把浸泡水倒掉，多加沖洗。
衛生局並建議民眾在烹煮時不加蓋，好讓防腐劑、過氧化氫隨水蒸氣蒸發，可減少防腐劑、過氧化氫殘留。
【中央社】
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