山邊野菜糯米糰 蔬菜新選擇

2013-08-20 480

山邊野菜糯米糰蔬菜新選擇花蓮農改場尋找具推廣價值的野菜，發現廣泛生在山邊的植物「糯米糰」口感佳，適合

山邊野菜糯米糰 蔬菜新選擇

花蓮農改場尋找具推廣價值的野菜，發現廣泛生在山邊的植物「糯米糰」口感佳，適合炒食和做野菜水餃，是夏季蔬菜新選擇。

花蓮農改場指出，全球暖化造成的氣候變遷與極端天氣，未來可能導致糧食及蔬菜供應短缺的問題，因此農改場積極尋找能耐得住不良環境的野菜，推廣給農民和民眾認識，增加食用蔬菜的新選擇。

花蓮農改場發現俗稱糯米糰的蕁麻科石薯屬植物，是原住民經常採食的野菜，可食用部位為嫩芽和嫩莖，相當適合炒食或加工做為野菜水餃，是很有特色的野生蔬菜。

花蓮農改場在勘查後發現，糯米糰廣泛生長在東部山邊樹蔭下，或鄉下農田的大排水溝邊等水分充足的地方，經試種後觀察，糯米糰耐高溫、耐旱、耐強風豪雨、耐瘠，是很適合夏季種植的野菜。

東部海濱常見的野菜番杏，口感類似菠菜，夏季是生長最旺盛的時期，花蓮農改場表示，番杏和糯米糰可成為颱風季節蔬菜短缺時的救荒野菜。

花蓮農改場表示，糯米糰和番杏這類耐水的野菜，生長力旺盛、栽培容易，相當值得推廣種植，尤其是在颱風季節蔬菜短缺、菜價飆漲時，可做為替代食用的選擇。

【中央社】

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