買蜂蜜辨真假 太便宜要懷疑
2013-11-04
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蜂蜜檸檬茶、蜂蜜鬆餅都是台灣日常飲食，可是誰能確定自己吃進去的是純蜜？歐洲養蜂業者說，「一切都取決於
蜂蜜檸檬茶、蜂蜜鬆餅都是台灣日常飲食，可是誰能確定自己吃進去的是純蜜？歐洲養蜂業者說，「一切都取決於價格」，便宜的蜂蜜，必有可疑之處。
在法國南部天主教朝聖地露德（Lourdes）大街上，一名婦人擺攤販售自己從庇里牛斯山上養蜂採來的數種蜂蜜，很大方地供遊客試吃。
許多人會接過她遞來的小湯匙，品嚐那一點蜜，雖意猶未盡，但看了價錢後，還是報以微笑便離去。
她所販賣的歐石南蜂蜜，色澤深褐如焦糖，結晶濃稠綿密，木質香氣強烈，滋味甜中帶微苦，明顯與市售任何一瓶蜂蜜不同，但每瓶1公斤19.5歐元（約新台幣780元）的標價，很多人還是買不下手。
她說，生意越來越不好做，年紀也大了想要退休，「但是一想到現代人吃了混合香料的玉米糖漿，就以為那是蜂蜜，不知道真正的蜜是什麼味道，又覺得好可惜」。
台灣養蜂協會估計市面上有5到6成假蜜，有的甚至一滴真蜜也沒有，「不純砍頭」只是可笑又廉價的廣告標語。
相對地，在歐洲，以糖漿和香料製成的假蜜極少，但不表示蜂蜜品質都很好，也有無良業者進口劣質的亞洲蜂蜜，混入歐洲蜜，以降低成本。
「一切都取決於價格」，比利時瓦隆區及布魯塞爾養蜂業組織（CARI）行政代表布魯諾（Etienne Bruneau）接受中央社記者訪問時斬釘截鐵地說，「一罐1公斤裝歐洲聯盟所生產的蜂蜜，是不太可能低於10歐元（約新台幣400元）的」。
比利時Weyn's蜂蜜專賣店行政代表雨果（Willems Hugo）受訪時也說，超市架上的蜂蜜價格通常較專賣店便宜，為了壓低價格，就會有供應商混合不同蜂蜜，甚至廉價的劣質蜜。
他說，「歐盟境內產的蜜，都不會摻糖漿」，中國大陸的蜂蜜就有可能，只是目前歐盟檢驗技術還無法擴及所有可能的人為操作。
雨果認為，消費者確實在意蜂蜜品質，卻很不了解蜂蜜，蜂蜜多達上百種，價差很大，影響價格的原因包括是單獨一種花蜜或綜合花蜜，不同花蜜的採收期也有長有短；還有氣候條件是否不利採收等。
一般來說，歐盟境內產的單一品種花蜜，諸如薰衣草蜜、迷迭香蜜、百里香蜜，價格會在10到20歐元間；綜合花蜜每公斤在8.5到10歐元間，品質都算穩定。
雨果特別提醒，任何商品都一樣，不變的法則是，「當一件商品特別便宜的時候，你一定要自問，為什麼這個比那個便宜？」
慎防甜蜜詐欺 歐盟買蜜看產地
比利時養蜂業者說，在歐洲聯盟國家，「蜂蜜詐騙」也很嚴重，不乏混雜品質不佳的亞洲蜂蜜。要確保品質的最好方法，還是直接向蜂農購買，或至少避開非歐盟產地。
喜愛蜂蜜的消費者，看到比利時首都布魯塞爾市中心Weyn's蜂蜜專賣店裡，整面牆那麼大的商品架上數十種結晶或液態蜂蜜，大概會興奮地猶豫不知道選什麼味道、什麼口感好。
在這間店，消費者可試吃每一種蜂蜜，每瓶蜂蜜罐上也都依循歐盟規定，以荷語、法語清楚標示蜜源植物、營養成分、業者地址、1歲以下幼兒不應食用的警語、保存期限，以及很重要的產地。
店員告訴中央社記者，現在的消費者很在意蜂蜜來源，即使包裝上都標示了，還是會問個清楚，「通常知道是中國大陸來的就不會買了」。
有媒體於2011年報導，歐盟曾於2010年禁止印度蜂蜜進口，因為這些蜂蜜含鉛及違法抗生素。
歐盟雖是全球僅次於中國大陸的第2大蜂蜜產區，但境內消費市場穩定，出口量也大，因此還是有40%的蜂蜜仰賴進口。
歐盟對蜂蜜的定義、成分、標示都有嚴格要求，並限制蜜蜂用藥及殺蟲劑使用，也只有經歐盟許可的國家才能出口蜂蜜到歐盟。
獲得許可的國家約40個，包括台灣、加拿大、泰國、中國大陸等，但名單會視情況更動，且貨品還是需要送驗。
在歐盟嚴格把關下，食品安全新聞相對來說不多，較受矚目的有今年初的馬肉混充牛肉事件及去年秋天捷克假酒致死事件。
但肉類及酒類摻假的情況，還不及橄欖油、蜂蜜等食品。
比利時瓦隆區及布魯塞爾養蜂業組織（CARI）行政代表布魯諾（Etienne Bruneau）受訪時說，在歐盟，「蜂蜜詐騙」的情況算是嚴重，完全不含真蜜的糖漿雖然極少，但不乏混雜品質不佳的亞洲蜂蜜。
歐盟法規許可混雜不同產地的蜂蜜，但必須標示，若市售包裝上出現產地為「EU/Non EU」（歐盟/非歐盟），就表示這罐蜂蜜同時混有歐盟境內及境外生產的蜜，但不會特別標出境外蜂蜜來自哪個國家。
此外，法律雖許可混蜜，但當然不包括未通過檢驗認可的劣質蜜。
根據媒體報導，有些蜂蜜包裝業者只為了省下幾分錢的成本，採購標示不清或可能摻假的蜂蜜，以便宜價格混雜販售。
布魯諾建議消費者，確保蜂蜜品質的最好方法就是直接向蜂農購買，若在一般賣場或超市，盡量不要選擇混雜歐盟/非歐盟的蜜。
Weyn's蜂蜜專賣店的店員說，以她11年的工作經驗，也許能看出真蜜與糖漿的差別，但若蜜源是蜜蜂被餵糖而非採花，就還是需要送實驗室才能分辨，「當消費者資訊不足，就只能信任商家了」。
【中央社】
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