北市驗祭祀品 干絲不合格率高
台中市 豆干不合格
2014-03-31
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北市驗祭祀品干絲不合格率高台北市衛生局今天公布祭祀食品抽驗結果，34件中有1件白干絲不合格；衛生局說
北市驗祭祀品 干絲不合格率高
台北市衛生局今天公布祭祀食品抽驗結果，34件中有1件白干絲不合格；衛生局說，歷年祭祀食品抽驗，以豆干絲不合格率最高。
台北市衛生局表示，3月前往台北市13座廟宇周邊及祭祀食品販售商等地點，抽驗應節祭祀食品34件，檢件結果有1件白干絲檢出殺菌劑過氧化氫殘留不符規定，不合格率為2.94%。
衛生局指出，這次祭祀食品專案計畫抽驗品項包含潤餅皮、豆干絲、豆芽菜、花生粉及米濕粿類食品，檢驗項目為防腐劑、殺菌劑、漂白劑、著色劑及黃麴毒素。
衛生局分析今年及歷年祭祀食品抽驗結果，仍以豆乾絲不合格率為最高，這次抽驗不合格的白干絲來自台北市南京東路某蔬果行，來源廠商是台北市萬華區的中央市場。
衛生局說，過氧化氫俗稱雙氧水，可作為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果，是豆製品及麵製品常見的違規添加物，不過，由於多數防腐劑及過氧化氫溶於水，民眾烹調前可用水浸泡40分鐘，讓防腐劑、過氧化氫釋出，倒掉浸泡水後，多加沖洗，即可減少殘留。
清明應景品 驗出豆干不合格
清明節將屆，台中市衛生局抽驗市售應景的過節食品，查出2件市售的豆干中含過量殺菌劑，將依法處新台幣3萬元以上罰鍰。
許多民眾在清明節，會用紅龜粿、草仔粿及豆類製品作為祭品，而清明節常吃的潤餅、豆干也是不可缺的，衛生局指出，許多攤商為了讓豆干、脆丸、麵腸、麵類等食材色澤看起來賣相比較好並延長保存期限，而添加過氧化氫。
中市衛生局到超市、大賣場及傳統市場抽驗應景食品，共抽驗豆製品24件、粿類製品紅龜粿、草仔粿16件，分別檢驗殺菌劑及防腐劑等。
在豐原菜市場及東區一處生鮮食品賣販的豆干及五香干絲，被驗出含過氧化氫，由於依食品安全衛生管理法規定，「豆製品」不得檢出過氧化氫，衛生局已要求販售業者下架回收，並依法處分3萬到300萬元罰鍰。
衛生局表示，顏色過白的豆干、脆丸等食材，儘量不要購買，且最好挑有完整標示的食品，對安全才有保障。
【中央社】
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