神奇妙蒜 農糧署推廣國產蒜頭
2014-04-30
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「神奇妙蒜」，蒜頭具營養保健功效，農糧署今天邀中醫師推廣國產蒜頭，請來美人腿公主為大蒜料理走秀，現場
「神奇妙蒜」，蒜頭具營養保健功效，農糧署今天邀中醫師推廣國產蒜頭，請來美人腿公主為大蒜料理走秀，現場色香味俱全。
行政院農業委員會農糧署為推廣國產蒜頭多元應用，邀請中醫師鄭文裕在中興辦公區說明營養保健功效，並由埔里鎮農會家政班示範蒜頭雞湯、香蒜鮮菇、蜜汁蒜頭及蜆蒜湯等多道蒜頭料理，宣導消費者在家就能簡單動手做。
「聰明消費、蒜你厲害」，農糧署希望民眾趁國產蒜頭正當令時期多購買蒜頭，既能享受蒜頭的美味，又能吃出營養與健康。
鄭文裕指出，大蒜中的大蒜素，是天然抗菌素，對多種致病菌有明顯抑制和殺滅作用，大蒜中的含硫化合物具有防癌抗癌作用；生吃大蒜更是預防流感和腸道感染病的有效方法。
他說，大蒜除了有增強免疫功能，還能調節血壓、降低膽固醇，多吃可達到美味與養生保健兼具的雙重功能。
農糧署表示，國產大蒜辛辣味十足，消費者除可直接將大蒜搗碎做成各式沾料，增進食物美味，也能以煮、炒等烹調方式食用。
蒜頭只要保持乾燥，放在通風的場所就可以存放好幾個月，從市場買回家的蒜頭可以先去皮剝成蒜粒，放進乾淨的容器中置入冰箱冷藏，不但可保持蒜粒的新鮮，也方便使用。
農糧署說，台灣蒜頭產地以雲林、彰化、嘉義、台南為主，國產蒜頭風味、品質與新鮮度皆優於進口蒜，聰明的消費者支持本土農民，購買國產蒜頭，是最明確的選擇。
【中央社】
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