屏科大首創校園鐵板燒餐廳
2014-05-09
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屏東科技大學結合校內實習課程，開創全台唯一的校園鐵板燒餐廳，各界反應熱烈，目前訂位排到6月。這個校園
屏東科技大學結合校內實習課程，開創全台唯一的校園鐵板燒餐廳，各界反應熱烈，目前訂位排到6月。
這個校園鐵板燒餐廳原本是屏科大餐旅管理系的鐵板燒實習教室，為了讓產學結合，這學期對外開放營業，包括餐廳裝潢設計、菜色等，全部由學生統籌策畫。
餐廳取名古蕾思比Crispy創意鐵板燒餐廳，從3月開始，每週三、四中午營業，負責供餐的學生是大三學生，他們在暑假校外實習後，就進行校內的實際操作。
每個營業日，鐵板燒餐廳20個座位都客滿，有校內師生及校外人士，昨天用餐的客人是3月份預訂的，用餐客人一致推崇，餐點在水準以上。
這學期對外營業的還有餐旅系古蕾思比烘焙坊的麵包及西點，每週三、四下午1時出爐，不到1小時秒殺一空。
另外，屏科大上學期的西餐廳，這學期改為中餐廳，不但餐廳外表裝潢中式古典風，餐廳名字取名「苑棠」，也是由大三學生統籌策畫。
餐旅系主任賴佩均表示，餐廳營業項目每年由實習的大三學生決定並統籌策畫，去年是西餐廳，今年學生決定經營中餐。
屏科大校長古源光表示，屏科大投資新台幣5000萬元在實習餐廳、實習旅館等教學設備，讓學生能夠產學結合，目前已有王品集團到屏科大餐旅系找人才。
學生鄭淞元表示，這是學生自己的餐廳，從策畫餐廳的裝潢、設計菜色和行銷中，看到自己的不足並學習，等於提前創業，對未來創業有很大幫助。
【中央社】
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