昆蟲入菜 科教館：吃蟲好處多

2014-05-13 328

昆蟲有豐富營養價值，排碳量又比傳統畜牧業低，科教館推廣昆蟲入菜，本月17、18日將舉辦「好蟲上菜，好

昆蟲有豐富營養價值，排碳量又比傳統畜牧業低，科教館推廣昆蟲入菜，本月17、18日將舉辦「好蟲上菜，好食市集」活動，邀請民眾參與。

講到吃昆蟲，許多人避之唯恐不及，但台灣科學教育館長朱楠賢表示，同樣份量的昆蟲，飼料只需牛的1／10，排碳量也只有1／10。聯合國也曾指出，昆蟲有豐富的蛋白質、礦物質，且繁殖快、污染少，是有助於減緩地球暖化的優質蛋白來源。

朱楠賢表示，全世界有20億人吃昆蟲，對台灣民眾來說，需要克服的是心理恐懼，因此首先可透過料理手法，配合其他食材，「不要整隻拿去給人吃。」

科教館鼓勵民眾勇於吃蟲，邀請廚師設計創意料理，包括芝麻蜜糖蟋、麥皮蟲巧克力球等。如果不敢嘗試，還是可以參加好學市集、好美市集等活動，增進昆蟲知識。相關資訊可參考科教館網站。

【中央社】

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