靜宜大學助創業 研發農產入麵
2014-08-14
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香蕉、五葉松都可以製成麵條，靜宜大學「IPU創意實現中心」協助微型創業，輔導業者成立麵條微打樣中心，
香蕉、五葉松都可以製成麵條，靜宜大學「IPU創意實現中心」協助微型創業，輔導業者成立麵條微打樣中心，研發麵條產品。
靜宜大學昨天發表輔導製麵業成立的「台灣好麵微打樣中心」，與沙鹿公明社區合作研發地瓜麵條、谷關神木谷飯店的五葉松麵條、大雅區三風麵館的香蕉麵條；另外，還有獨特的紅麴、當歸、番茄、墨魚等各式口味麵條。
靜宜大學校長唐傳義表示，靜宜大學成立「IPU創意實現中心」，進行「在地特色、創意創業」培訓計畫，已輔導40多個團隊進行產業轉型。靜宜大學觀光事業學系為協助小農或微創業者進行「農產品入麵」，由「文化美食資源規劃與研究中心」結合製麵業者的「台灣好麵微打樣中心」，協助農產品配方諮詢、商品價值評估及技術轉移。
觀光事業學系副教授吳政和及陳貴凰均表示，有意製作農產麵條創業的民眾或農民，可以攜山藥、香蕉、南瓜等農產品，交由「台灣好麵微打樣中心」協助進行微量打樣成品，靜宜大學將協助輔導研發農產品入麵條技術，先經烘乾、萃取等特殊製程，協助開發麵條生產。
靜宜大學人文暨社會科學院副院長郭俊巖指出，「台灣好麵微打樣中心」可提供農民生產過剩的農作物和次級品農產的加工，以促進產業發展，並增進農戶的經濟收益。
目前研發成功的麵條包括有香蕉麵、薏仁麵、地瓜麵、山藥麵、番茄麵、香菇麵及羊奶麵等林林總總的各種農牧產品麵條。
谷關神木谷飯店總經理羅進洲表示，谷關及松鶴地區栽種五葉松，經靜宜大學協助冷烘乾燥磨粉等特殊製程，將五葉松葉製成粉狀，加入各種食材靈活運用，目前已成功開發五葉松麵條及饅頭，後續將再持續研發五葉松餐點，規劃開發日式五葉松涼麵等特色餐點。
【中央社】
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