北門家鄉味 行動餐車烤蚵夯
2014-10-20
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出身台南市北門區蚵農家庭的邱永仁，放棄在南科園區的工作，打造行動餐車推出到府現烤服務，立志把家鄉味推
出身台南市北門區蚵農家庭的邱永仁，放棄在南科園區的工作，打造行動餐車推出到府現烤服務，立志把家鄉味推廣到全台灣。
「很多掛著東石、布袋、安平品牌的蚵仔，其實都是來自北門」。26歲的邱永仁說，他是北門區蘆竹溝漁港的「在地囝仔」，從小看著長輩們養蚵，以前覺得好辛苦，畢業後就選擇到台南科學園區上班，沒有承接家業。
邱永仁指出，隨著人生閱歷愈來愈豐富，他開始覺得年輕人應該勇敢跳出來表達對家鄉文化的支持與情感，因此有了推廣北門蚵仔的想法。
他把在科技業上班多年存下的積蓄用來打造一輛「行動烤蚵車」，還到職訓單位參加餐飲類職訓，再找來幾名從小一起長大的同鄉幫忙，推出「行動餐車B.B.Q .」的概念。除了自家出產的蚵仔之外，也把蘆竹溝漁民捕獲的海產當成主要食材，設計了20種菜色，四處賣起家鄉味。
邱永仁的「北門蚵記仁夯蚵」行動餐車主打的是現烤的帶殼生蠔，另外有烤活蝦、烏魚子、風螺等產品，烤到哪裏香到哪裏；車上還配備音響設備，幫顧客做「烤肉趴」時，還能增加不少熱鬧氣氛。
邱永仁說，平日除了在市區的夜市做生意之外，也提供客製化的到府服務；短短幾個月來已接過許多場家庭餐會、同學會、結婚典禮的生意，連北部都有人來預訂。
他說，自己做生意比當上班族辛苦多了，白天要曬太陽批漁貨、準備前置作業，晚上要在攤位前不停烤各種食材。但看著顧客吃著新鮮海產的滿足，還有不少家鄉父老的鼓勵與肯定，成就感也就出來了。
邱永仁表示，北門附近海域沒有工業污染，好吃的蚵仔卻沒有響亮名氣，希望到處推廣這個值得驕傲的家鄉鮮味，讓更多人知道「北門蚵仔」。
【中央社】
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