泰國東北菜名店 曼谷人廚房
2014-11-26
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泰國菜名聲在全球餐飲界始終不墜，探究其原因就是多變的辛香醬料和大量新鮮食材，有北南中和東北4大菜系，
泰國菜名聲在全球餐飲界始終不墜，探究其原因就是多變的辛香醬料和大量新鮮食材，有北南中和東北4大菜系，其中東北菜更是泰國人的最愛之一。
台灣有許多部落客或網友都會推薦或介紹泰國菜，在台北也有知名店家，經常一位難求，到泰國品嚐美食也是許多遊客的主要目的之一。在曼谷有許多東北菜餐廳或路邊攤，美味不在話下且價格實惠。
東北菜在泰國之所以受到大眾喜愛，不外乎它的健康走向和多變的味覺感受，酸辣香是泰國料理的特點，但東北菜還更勝一籌，泰國東北地區雖然不靠海沒有種類眾多的海鮮，但也有魚蟹蝦等河鮮，而且有豐富的蔬菜和辛香料。像東北菜餐廳一定是先上來一盤滿滿的生鮮蔬菜，像菜豆、九層塔、空心菜和地瓜葉嫩芽等。
像在中央世界購物中心的kum poon店，Zaab Eli在BTS捷運Ekkamai站，蘇坤蔚63巷的sabaijai kebtawan，Aok站21航廈4樓的Have a zeed，MRT地鐵席隆站附近的Somtum Der都是網友或部落客推薦介紹過的東北菜名店。
另外一家是當地人都要排隊的名店Baan Somtum10月底才重新裝修完成，當地人一下班就和三五好或同事約在這裡，甚至有家長在學校接了孩子下課就來大快朵頤。
點菜不必擔心語言問題，像到日本一樣，按圖索驥，都有照片做參考，像必點的菜色就是大家熟知的涼拌青木瓜（現場涼拌可以參觀），炸雞翅、炸魚、烤豬頸肉、 酸辣蝦湯，另外拌菜是必點名菜，有拌花枝拌豬肉、鴨肉及豬肝等，主食當然就是裝在小竹籠的糯米飯。
至於食用方法，讓浸滿香料醬汁的肉或魚與飯一起，再慢慢咀嚼釋放其辛香料的多層次口感味覺。當地人是以糯米飯沾著盤中的醬汁一起吃，絲毫不浪費。
【中央社】
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