加賀屋御節料理 日式賀新年
2014-12-25
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2015年跨年，頂級溫泉旅館北投日勝生加賀屋推出御節料理，有日本新年必吃綠茶蕎麥麵、皇室御用級「佐藤
2015年跨年，頂級溫泉旅館北投日勝生加賀屋推出御節料理，有日本新年必吃綠茶蕎麥麵、皇室御用級「佐藤養助稻庭烏龍麵」，及33道海陸精緻年菜，31日現做直送。
中國人過農曆春節，在日本，當每年12月31日午夜12時一過，一家人會圍坐暖爐桌，吃起「年越麵」，細長的麵條寓意長壽，咬斷麵條，則意味著要和過去一年的辛勞及不愉快來個徹底了斷。
1月1日當天，日本家庭將端出重頭戲：33道吉祥年菜，道道喻意深遠，包括象徵神明祝福的紅白魚板、章魚紅白生酢、紅白草石蠶、九孔旨煮；寓意多子多福的鯡魚卵、鮭魚卵醬油漬、伊達蛋卷。
色澤金黃的金柑蜜煮、栗子金團象徵財運興旺，黑豆蜜煮讀音似日文的「勤勉」，祈求來年工作、讀書皆有成就；龍蝦被稱為「海老」，象徵長壽。
北投日勝生加賀屋有廚齡超過一甲子的日籍料理長柴崎徹，構思製作一套3層的御節便當，包含日本新年必吃綠茶蕎麥麵、日本皇室御用頂級「佐藤養助稻庭烏龍麵」，以及33道由海陸新鮮食材製成的精緻年菜，料理講求繁複的工序，例如一道龍皮昆布卷的製作，就要費時高達84小時。
為求100%新鮮，加賀屋在26日前接受預購，12月31日早晨現做，中午寄送，出貨僅限大台北地區，每年限量30套，每套8800元。
【中央社】
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