日飲番茄高麗菜汁 鐵定美麗
2011-05-11
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署基今天表示，「缺鐵」是女性常見問題，若常感疲倦、畏寒或面有菜色等症狀，可能是長期缺鐵所致，每日一杯
署基今天表示，「缺鐵」是女性常見問題，若常感疲倦、畏寒或面有菜色等症狀，可能是長期缺鐵所致，每日一杯500cc的番茄和高麗菜蔬果汁，幾乎可滿足一天需鐵量。
署立基隆醫院今天表示，根據衛生署調查，國內成年女性每6人就有1人缺鐵，缺鐵率是男性的7.7倍，如果長期缺鐵，容易產生缺鐵性貧血，會有疲倦、畏寒、注意力不集中等現象。
署基營養師許秋萍表示，人體一天需鐵量為15毫克，女性懷孕或經期期間，缺鐵情況更嚴重，每次經期大約會流失10毫克的鐵。
許秋萍用100公克的高麗菜和80公克的小番茄，加上些許檸檬、蘋果、黑糖和核桃，打成一杯500cc的蔬果汁，含鐵量13.4毫克，幾乎就是人體一天所需。
許秋萍解釋，食用動物性的含鐵質食物如紅肉、內臟、貝類等，最容易吸收鐵，但多攝取富含維生素C的蔬果，也有助於植物性鐵的吸收。
許秋萍說，高麗菜、芥藍和番茄都是高鐵蔬果，可以一起食用，飯後再吃維生素C含量高的芭樂、奇異果和柑橘等，對鐵的吸收很有幫助。
許秋萍提醒，飯後最好1個小時後再喝茶、咖啡和巧克力，否則可能會抑制鐵的吸收。1000511
【中央社】
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