國際台灣餐飲挑戰賽 286人競技
2015-01-12
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第二屆國際台灣餐飲挑戰賽昨天在大華科技大學登場，共286名來自世界各地的選手參賽，精心雕琢的作品令人
第二屆國際台灣餐飲挑戰賽昨天在大華科技大學登場，共286名來自世界各地的選手參賽，精心雕琢的作品令人眼睛一亮。
中華餐旅文化交流協會與大華科技大學合辦2015國際台灣餐飲挑戰賽，昨天在大華科大熱鬧登場。來自加拿大、德國、日本、中國大陸等地廚師在場交流廚藝心得，不少廠商更設攤展示最新廚具，不少餐飲系學生圍觀選購，相當熱鬧。
大華科技大學校長李右婷表示，學校長期致力於餐飲教學工作，透過這次的廚藝競賽，讓校內學子展現「廚師精神」，將技術推向國際。她強調，這次學生費心製作的廚藝作品，「不僅是食品，還是藝術品」。
其中，學生徐郁嘉的參賽作品「古典玫瑰」，以翻糖、塑糖、糖霜等材料，透過精細的技藝將糖絲固定，製作細如絲線的蛋糕裙，再以多種顏色的糖霜玫瑰花點綴，再現華麗的巴洛克風情，讓評審一度駐足端詳。
另外，還有學生以蘭嶼達悟族的原民特色打造「獨木舟薑餅蛋糕」，除了將飛魚文化融入作品外，也利用蛋糕上的裝飾，宣導海洋保育的重要性。
此次競賽共有286名參賽選手，分屬飯店、餐廳、學校等52所餐飲相關機構，比賽項目共分烘焙類展示、盤式類展示、動態調飲
【中央社】
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