開發木瓜新銷路 加工入菜都行
2011-05-13
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國產木瓜不是只能鮮食，也能加工或入菜，甚至提煉木瓜酵素。行政院農業委員會農糧署今天說，農政單位已輔導
國產木瓜不是只能鮮食，也能加工或入菜，甚至提煉木瓜酵素。行政院農業委員會農糧署今天說，農政單位已輔導移轉相關技術給農會生產各種木瓜新產品，可望增廣木瓜銷路。
農糧署副署長許漢卿說，木瓜是國內重要的週年生水果，種植面積約3000公頃，主要產區分布於屏東、高雄、台南、嘉義、雲林、南投等地。但因木瓜黃熟後，果肉組織鬆軟，不利於加工使用，因此用途大為受限。
許漢卿表示，農糧署為增加國產木瓜的利用率，委託農業相關的大學，研發保存木瓜的新技術，並開發木瓜新產品，已獲得研發成果，包括運用低溫低濕乾燥加工技術，開發出休閒食品木瓜乾；研發出木瓜發酵液加工技術，以及萃取青木瓜酵素製成酵素粉等。
他並指出，除了加工生產新產品外，木瓜也能製成飲料，或是成為入菜的材料，用途逐漸增多。
許漢卿說，包括南投縣農產加工生產合作社及屏東縣里港鄉農會等農業團體，都對生產木瓜新產品感到興趣，一旦能夠進入常態生產，將能開拓木瓜的銷路，同時為種植木瓜的農民增加利潤。1000512
【中央社】
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