台灣玉荷包荔枝酒 獲國際肯定
2015-03-05
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第21屆巴黎世界酒類競賽成績揭曉，台灣自釀高雄玉荷包荔枝酒「乃姬」不但摘下金牌，更締造歷史，奪得烈酒
第21屆巴黎世界酒類競賽成績揭曉，台灣自釀高雄玉荷包荔枝酒「乃姬」不但摘下金牌，更締造歷史，奪得烈酒組最高榮譽金牌首獎Trophee，令西方傳統釀酒國跌破眼鏡。
當地時間2月27日至3月3日在巴黎舉辦的巴黎世界酒類競賽（Vinalies Internationales），由法國釀酒師公會（Union des Oenologues de France）與世界葡萄酒公會（Organisation Internationale de la Vigne et du Vin）於1993年創辦。
研發並改善乃姬的高雄餐旅大學助理教授陳千浩說，台灣農村酒莊克服生產條件，不斷在全球各競賽發光發亮，這面金牌最高榮譽首獎，象徵台灣本土自釀酒向全球酒類市場又邁進一大步。
玉荷包荔枝香氣濃郁鮮美，但產季十分短暫，只有在5、6月中短短兩周的採收期。而採收後一顆顆玉荷包只能仰賴大量人力純手工剝殼去果核，取得最新鮮的果肉釀造，完全無法以機器取代，成本不斐。
果肉經過天然發酵釀造與蒸餾後，還必須熟成1年以上，風味才會逐漸穩定。研發初期更因摸索適當釀造與蒸餾設備，陳千浩與合作夥伴鴻興酒廠老闆陳俊吉歷經多次失敗後不斷修正，品質趨於穩定。
這是乃姬2013年獲得布魯塞爾雙金牌後，再次擊敗傳統水果烈酒生產國，台灣農村酒莊將繼續挑戰其他世界傳統釀造國家酒類競賽，例如義大利、西班牙、德國、英國與美國等。
今年共有來自世界40個國家，共3575款各式酒類參賽。由來自世界40國139位具有釀造背景的裁判專家擔任評審。
比賽標準參照世界葡萄酒公會OIV方式嚴格執行，由世界葡萄酒公會OIV與ISO 9001雙認證，現場並有ISO監察員監督執行，所有樣品數必須淘汰70%後，再按照成績高低評比，堪稱世界上標準最嚴謹的酒類競賽。
【中央社】
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