高士國小麵包窯 烤出部落生機
2011-05-19
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屏東高士國小全校30多名學生，每週一天的麵包日，以柴窯烤出香噴噴的麵包當營養午餐，校長許嘉政說，「我
屏東高士國小全校30多名學生，每週一天的麵包日，以柴窯烤出香噴噴的麵包當營養午餐，校長許嘉政說，「我們希望麵包窯能栽培出山中的吳寶春，也希望麵包窯成為部落產業。」
每週麵包日早上9時，高士國小的廚工阿姨開始攪拌台灣本土生產的全麥麵粉和堅果，等待10時下課的小朋友將麵糰楺成各種造型的麵包，以及大圓盤形的披薩，再送進柴窯裡烤，中午，小朋友的營養午餐就是自己親手烤的麵包和披薩。
對都市的小朋友來說，可能很難想像，高士國小的小朋友以往要吃麵包，來回要2個小時到山下買，更不要說想聞剛出爐的香噴噴麵包味。
但這個學期開始，學校裡的張輝山老師為了要讓小朋友們能吃到現烤的美味麵包，把自己的才能發揮出來，造了1個麵包窯，還教小朋友做麵包、烤麵包，小朋友越學越多，天馬行空發揮創意，做出各種麵包、披薩、餅乾、蛋糕，前1天營養午餐剩的菜飯搗碎後，灑上芝麻或海苔，送進窯裡烤就是香噴噴的米果。
小朋友放學，把自己烤的麵包、披薩等，帶回家與VuVu(排灣族語「爺爺奶奶」的意思)分享，同時，還分送給部落裡的獨居老人，教導主任陳炳南說，共同分享與承擔是傳統部落的精神，它還深深烙在孩子的血液裡。
許嘉政說，用「柴窯」燒相思木炭是高士部落沒落的傳統產業，高士國小再造1座「柴窯」，讓「樹木之火」再度在高士升起，讓高士人重新思考祖先們生活的智慧。
高士國小麵包窯的故事傳出後，北部有烘焙坊的負責人送1台電窯給學校，並準備派麵包師傅到高士國小教小朋友烘焙; 嘉義地方法院的法官、員工等30多人合捐了新台幣3萬元，買全麥麵粉及堅果送給學校，鼓勵小朋友們繼續做麵包，關懷部落裡的獨居老人。
現在，高士國小小朋友烤的「高士麵包」已是部落裡有著部落故事的文化創意產業，高士國小旅人學苑2天1夜的部落生態與文化之旅，也把柴窯製作麵包列入行程裡，許嘉政說，希望麵包窯能變成部落的生機。1000518
【中央社】
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