有呷有保庇 金門風伯燒正夯
2015-04-20
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「把風獅爺吃下肚，真是大不敬！」金門青年王家進卻以「有呷有保庇」，為「風伯燒」找到出路，也成了金門新
「把風獅爺吃下肚，真是大不敬！」金門青年王家進卻以「有呷有保庇」，為「風伯燒」找到出路，也成了金門新興伴手禮。
26歲的王家進高職畢業後，在自家營造公司上班；退伍後考上金門大學運動休閒管理學系。有次老師講授創意思考，給了一直想要擁有自己事業的王家進靈感。
當時他心想，金門貢糖和牛肉乾是常送的伴手禮，這回就讓金門的景觀代表─風獅爺上陣吧。但風獅爺吊飾比比皆是、畫在明信片上也沒什麼新意。後來，他想到，不如把風獅爺做成蛋糕吧！
劍及履及，王家進立刻拜師學藝。由於領悟力高，加上餐飲科系畢業的女友一路相挺，王家進很快就抓到製作糕餅的訣竅。他笑說：「其實揉麵團和攪拌水泥差不多呢。」
於是，王家進在21歲當上了老闆，經營金悅坊風伯燒。只是創業之初，光是製作風伯燒模子，王家進就燒掉了新台幣150萬元。
他說，一般如雞蛋糕等糕餅的模子正反面相同，但風伯燒正反面不同，難度很大。雖然父親告訴他失敗無所謂，隨時可以回到自家營造業；但王家進認為，既然創業了，就沒有回頭路。
半年後，模子問題總算解決，「風伯燒」正式推出。只是，有不少人質疑「怎麼可以吃掉令人敬畏的風獅爺呢？」王家進念頭一轉，以「有呷有保庇」為訴求，逐漸化解大家疑慮，終於打開了「風伯燒」的通路。
特別的是，生於斯、長於斯；王家進以金門畜試所的鮮奶、本地所產的雞蛋製作風伯燒。他說，既然是金門特產，就一定要使用金門的原物料。他的風伯燒標榜不加一滴水，剛出爐一口咬下，香濃的內餡會爆漿；冷藏後更添風味，口感綿密舒爽。
風伯燒現有原味和提拉米蘇兩種口味。由於慎選食材，風伯燒保鮮期最長4天，這也是王家進想要把風伯燒做大，有待解決的問題。
【中央社】
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